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关注营养关注健康幼儿生长快，代谢旺盛，需要的营养物质比成人多，成人所需的营养物质只要维持他的消耗量就够了，而幼儿除了日常的消耗量外，还需要在体内有所储存以供生长发育需要，在营养物质方面的要求也相对比成人高。合理的儿童膳食不仅直接影响到幼儿的正常生长发育健康，也为幼儿成年后的健康打下良好的基础，膳食质量好坏直接关系到幼儿健康状况的好坏。目前，为数不少的“豆芽型”和“小胖墩儿”，就是由于不平衡膳食提供了不合理营养，及不良饮食习惯导致两极分化现象。由此可见，只有抓好了幼儿膳食营养的质和量我们才能从膳食中获得合理营养。为了宝贝们的健康成长，家长和学校都要讲究高质量的膳食。学龄前儿童的营养需要一、宏量营养素1.蛋白质食物中奶、蛋、肉、鱼、鸡、鸭等动物蛋白质所含的必需氨基酸约有90%能被吸收，所以动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高，幼儿是生长发育旺盛时期，动物蛋白质和豆类蛋白（也称优质蛋白）的量应占蛋白总量的50%以上；蛋白质的需要量3-6岁的儿童为45-55克/日。蛋白质缺乏不仅会影响儿童的体格和智力发育，也会使幼儿免疫力低下，患病率增加。随着经济的发展，蛋白质营养不良的发病率已明显下降，出现蛋白质过剩现象，蛋白质摄入过多，多余的蛋白质会转化成脂肪堆积在身体内，长期摄入过剩会引起肥胖等。2.脂肪主要来源于动物油、植物油、乳类、蛋类、肉、肝等，学龄前儿童需要量为4-6g/千克体重/日，占总能量的30%--35%。建议肥胖儿童或肥胖倾向的儿童可多吃鱼类，鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸。3.碳水化合物俗称“糖”，但不是平常理解的单糖或甜食，而主要来源于谷类、豆类、薯类等，学龄前儿童需要量为15g/千克体重/日，占总能量的50%--60%；另外谷类还含有人类所必须的膳食纤维。二、微量营养素1.矿物质钙：奶及奶制品钙含量丰富，吸收率高，是儿童最理想的钙来源；豆及豆制品（尤其大豆、黑豆）钙也比较丰富，此外芝麻、小虾皮、海带也含一定量的钙；大家都知道婴儿缺钙会出现“枕秃”，而学龄前期儿童缺钙常表现为感到明显的生长疼，腿软、抽筋，乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良、换牙迟缓；易过敏、易感冒等。铁：主要来源于动物肝脏、动物血、瘦肉，另外膳食中丰富的维生素C可促进铁的吸收；儿童缺铁最常见的就是缺铁性贫血，另外缺铁的儿童还表现为听力减弱，视力减弱，学习成绩不佳，缺铁还对儿童免疫力、行为和智力发育产生不可逆性影响。碘：除了碘强化食盐外，海产品是含碘较高的食物，建议每周安排1次海产食品；锌：鱼、禽、蛋、肉等蛋白质食物锌含量丰富且利用率高，另外，坚果类食品的锌含量也比较丰富。锌缺乏的儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖，嗜睡、面色苍白，抵抗力差易生病，严重者生长迟缓。2.维生素维生素A：对学龄前儿童的骨骼生长有重要作用，应每周安排一次含量丰富的动物肝脏，每天摄入一定量蛋黄或牛奶，也可每日进食一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充胡萝卜素；vitA缺乏是发展中国家普遍存在的营养问题，严重威胁着儿童的生存，所有平时因注意vitA或胡萝卜素的补充，胡萝卜素在体内会转换成vitA，另外，由于儿童咀嚼能力有限，叶菜切碎煮软对vitc的破坏较大，但胡萝卜素的损失相对较小；维生素D：主要来源于肝油、鱼肝油、牛奶、蛋黄等，另外多晒太阳也是促进维生素D吸收利用的主要方法；B族维生素：vitB1主要来源于谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和动物内脏，酵母制品也含有丰富的B1；vitB2缺乏易引起口角炎、舌炎、唇炎及湿疹，缺铁性贫血的儿童常伴有维生素B2缺乏，主要来源于各种瘦肉、蛋类、奶类；维生素C：主要来源于新鲜蔬菜和水果，尤其是鲜枣类、柑橘类水果和有色蔬菜。幼儿平衡膳食的原则一、多样食物合理搭配每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类（或鱼类、蛋类）、蔬菜和水果四大类食物组成，在各类食物数量相当恒定的前提下，同类中的各种食物可轮流选用做到膳食多样化，从而发挥出各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡幼儿园制定食谱时每周的食物种类都要在20-30种左右，另外在选择食物时选择当地、当时、当季的食物，尽量不吃或少吃反季...