上下九饮食品牌策划一、概述1.1背景闻名遐迩的上下九商业街位于老城区西关，东起上下九路，西至第十甫西，横贯宝华路、文昌路，全长1237多米，全路段店铺林立、共有商店300多家，日客流量达60万次。荟萃了岭南文化中的岭南建筑文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情。现在的上下九形成了易传统老字号品牌店带领下的集饮食、购物、休闲、消费于一体的商业街，网罗了各类型的商品，适应了不同类型的货商和市民的需求。。1.2目的上下九步行街地处广州市荔湾区（俗称西关）的上九路、下九路、第十甫路，是广州市三大传统繁荣商业中心之一，蜚声海内外。上下九作为广州知名的商业街，深受广大顾客的喜爱。有鉴于此，我们希望通过对上下九的品牌分析，以便更为深刻的得到对上下九的真实了解和认识。二、品牌诊断2.1宏观分析政治上下九位于荔湾区，荔湾区是广州中最古老的中心城区，辖内多条各具特色的商业街先后形成。上下九周边很多休闲场所，顾客置身其中，便可尽览美景。市政管理局、省国土厅等政府机构看好上下九的前景，对其规划主要集中在地铁沿线。越秀区的十一五规划中，上下九得到政府的大力支持。经济上下九受到消费者欢迎，不仅仅是因为其提供了“超值”的廉价商品，其秘诀还在于“制造购物的乐趣”：独特设计、种类丰富的产品和明亮舒适的店面。其经营者特别强调自己的“民营”特色，由此可以引申出发展战略上的“理”、经营上的“个”以及布局上的“人”。它针对男、女、老、幼的不同人群划分商品区域，把适合同一人群的包括吃喝玩乐的各种商品类别集中在一起。情景化的卖场布局等等都是上下九力求“个”的产物，与地铁直接相通，地理位置优越。上下九以特有的经营理念、现代的购物环境、鲜明的市场定位在消费心目中占有很大地位。社会多年的历史沉淀，使上下九的老街小巷也有了深远的文化内涵，如湛露直街、安身里、西来正街、文澜巷等，每个名字的背后都有一段历史故事。特别是文澜巷的文澜书院，曾与辛亥革命结下不解之缘。后又经多次全面修建，使整条街的建筑既有中国特色的满洲窗、女儿墙、栅花、拦河，又有岭南特色的骑楼、麻石街和西关大屋，还有西式的外墙装饰图案和铸铁通花阳台。与两旁林立的商铺、摩肩擦踵的人流交相辉映，荟萃了岭南文化中的岭南建筑文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情.文化与北京路、天河城相比，上下九最大的商业特色是骑楼、雕塑、老字号，构成了上下九的民俗风情。几乎每一条街、每一条巷都有一个美丽的传说及深厚的历史。下九路的“文澜阁”，印证着昔日十三行富商组建的“文澜书院”的历史；湛露直街，是清同治年间的状元梁耀枢曾住过的地方。陶陶居历史上是粤剧艺人的聚所，曾以“西关古坛”、霜华小苑书画展驰名，这里群众的自娱自乐粤曲演唱“私伙局”，也颇有名气。十甫书店的荔湾雅苑书画展销厅、上演粤剧的平安戏院，更是这条步行街上的文化绿洲荟萃了岭南文化中的岭南建筑文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情。人口闻名遐迩的上下九商业街位于老城区西关，东起上下九路，西至第十甫西，横贯宝华路、文昌路，全长1200多米，全路段店铺林立、共有商店300多家，日客流量达60万次，相当于一个中小城市总人口。2.2微观分析1、供应商的议价能力上下九商业街具有比较稳固市场地位，并且受到市场竞争影响较少，因为广州市场上只有三大大型步行街，其中包括天河城，北京路、上下九。而且广州的流动人口比较多，以致于每一单个买主都不可能成为供方的重要客户，从而使上下九的议价能力大大增强。而且上下九的饮食文化具有一定的特色，比如宝华面店的幸福猪手面，陈添记的顺德爽鱼皮，银记肠粉等等。而且价格相对来说比较便宜，消费者难以转换或转换成本太高。2．购买者的议价能力消费者的总数较多，而且消费者多为多人结伴同行，占了卖方销售量的很大比例，大大的增强了消费者的议价能力，或者说卖方基本上没有议价能力。消费者很难形成一体化，能与卖方讨价还价。3．新进入者的威胁新进入者的威胁较小，天河城，北京路、上下九三大大型步行街运营商垄断了广州的休闲消费市场，小型新建的商业街基本不构成新进入者的威胁。4．替代品的威胁天河城跟...
