建厂可行性研究报告学生姓名:宋利宏专业:食品科学与工程121学号:20123672指导教师姓名:林勤2015年10月16日青岛农业大学学士学位论文年产5000吨柠檬酸发酵工厂设计2目录第一章绪论...............................................................11.1企业概况...........................................................11.2目的和意义.........................................................11.2.1立项的目的...................................................11.2.2项目投资的意义...............................................2第二章工艺方案论证.......................................................32.1.设计依据..........................................................32.2设计范围..........................................................32.3工艺流程确定.......................................................32.4工艺论证和说明....................................................32.4.1原料的预处理.................................................32.4.2发酵液的预处理...............................................32.4.3发酵.........................................................42.4.4提取和精制...................................................42.4.5成品包装.....................................................52.5产品与产量的确定...................................................52.6生产方法评价.......................................................5第三章厂区平面设计.......................................................63.1厂址选择的原则.....................................................63.2选址...............................................................63.3总平面设计方案.....................................................63.4车间生产过程设计...................................................73.4.1生产车间工艺布置原则.........................................73.4.2生产所需建筑.................................................83.5车间平面设计说明..................................................84.工艺计算...............................................................10青岛农业大学学士学位论文年产5000吨柠檬酸发酵工厂设计34.1物料衡算..........................................................104.1.1全厂总物料衡算主要内容......................................104.1.2工艺技术指标和基础数据......................................104.2原辅料消耗及中间产品衡算.........................................114.2.1总反应式....................................................114.2.2液化醪量的计算..............................................114.2.3发酵液量的计算..............................................134.2.4离子交换树脂的计算..........................................134.2.5年产5000吨柠檬酸工厂总物料衡算表...........................144.3热量衡算.............................................................154.3.1计算步骤.......................................................154.3.1.1液化工段耗热量............................................154.3.1.2总耗热量..................................................174.3.1.3蒸汽用量..................................................174.3.2年产5000吨柠檬酸发酵工厂热量衡算表.........................174.4水量衡算.............................................................174.4.1计算步骤.......................................................174.4.1.1调浆用水..................................................174.4.1.2液化清液冷却用水..........................................174.4...
