2010-2011学年度第二学期高中教学质量监测（二）高二年级生物科试题(理科)（时间：90分钟满分：100分）欢迎你参加这次测试，祝你取得好成绩！一、选择题：（本大题共25小题，每小题2分，共50分，每小题只有一个选项最符合题意。注意：把答案填入后面的答题栏中。）1．在腐乳发酵过程中主要是毛霉在起作用。下列有关毛霉作用的说法正确的是（）①将多糖分解成葡萄糖②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸③将脂肪水解成甘油和脂肪酸④将核酸分解成核苷酸A．①②B．②③C．③④D．①④2．现有甲、乙两组等量酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行酒精发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们释放的二氧化碳和吸收的氧气的比为（）A．1：1B．3：0C．6：0D．4：33．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌。在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡的成分及产生的原因分别是（）A．气体为CO2；乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2B．气体为空气；因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出C．气体为CO2；发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧气产生CO2D．气体为空气；乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出4．酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应该采取的措施是（）A．降低温度B．隔绝空气C．加缓冲液D．加新鲜培养基5．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。其原因最可能是（）A．葡萄糖被合成了淀粉B．酵母菌细胞失水C．改变了培养液的pHD．酵母菌发生了变异6．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）A．无氧、有氧、无氧、有氧B．有氧、无氧、无氧、有氧C．无氧、有氧、有氧、无氧D．兼氧、无氧、有氧、无氧7．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理8．分别将四份100ml的接种有乳酸菌的牛奶分别装入四个容量不同的烧瓶中，甲烧瓶为500ml，乙烧瓶为250ml，丙烧瓶为150ml，丁烧瓶为100ml。密封保存，其中发酵得最好的是（）A．甲瓶B．乙瓶C．丙瓶D．丁瓶9．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（）A．种内互助、种内斗争、种间斗争B．种内互助、种间斗争、种内斗争C．种内斗争、种间斗争、种内互助D．种间斗争、种内斗争、种内互助10．植物细胞表现出全能性的条件是（）A．给予适宜的营养和外界条件B．将成熟筛管的细胞核移植到去核卵细胞中C．导入其他植物细胞的基因D．脱离母体后，给予适宜的营养和外界条件11．愈伤组织分化过程中，培养基中细胞分裂素/生长素的比值较低时诱导分化的是（）A．根B．芽C．叶D．胚性细胞团12．在下列选项中，用植物组织培养技术不能培育或生产的是（）A．杂交水稻B．无病毒植物C．人工种子D．食品添加剂13.影响花药培养的主要因素是（）A．亲本植株的生理状况B．选择合适的花粉发育时期C．材料的低温处理与接种密度D．材料的选择与培养基的组成14.下面关于植物组织培养的叙述，正确的是（）A．叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞B．叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织C．通过植物组织培养，可培育出性状更优良的品种D．植物体的任何一个体细胞经离体培养都表现出全能性15．吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（）A．腐乳外层蛋白质凝固形成B．细菌繁殖形成C．霉菌菌丝繁殖于表面而形成D．人工加配料形成16．水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（）A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2OB．酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OHC．乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3D．酵母菌呼吸，产生CO2和H2O17.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）A．脂肪酶B．蛋白酶C．淀粉酶...
