兰州风味小吃中“蓬灰”的分析与研究活动设计活动来源以新课改“学生发展为本”的基本理念为指导，通过设计学生实验探究、合作分析资料、小组讨论、辩论等活动，实现学习方式的转变，变被动听讲为主动参与，引发学生对化学学习兴趣，调动学生化学学习积极性，培养学生的思辨能力
目前兰州市有许多风味小吃如“牛肉面”“灰豆子”“酿皮”等，其中几乎都有一种添加剂“蓬灰”，许多市民包括我们中学生对此物质都不太了解，有的甚至认为它有害身体，不宜多吃
我们课题组成员想通过调查并用学过的化学知识分析，研究这一种物质与健康的关系，并分析人们对这一物质的认识及食用现状
本主题的探究学习，师生共同商讨决定，通过学生自主学习、协作学习、收集资料，然后进行实验、进行问卷调查等活动
力求在深刻掌握课本知识的同时培养学生学习化学的兴趣，提高学生的信息素养，自主学习及与他人合作协作的能力
附件社会调查分析表职业_______________学历_____________1．你喜欢牛肉面吗
不喜欢2．你知道牛肉面中有一种“添加剂’’叫蓬灰吗
A．知道B．听说过C
不知道3．你知道“蓬灰”的作用是什么吗
不知道4．你认为“蓬灰”对人体有害吗（1）
有一些危害C
不清楚（2）
若你认为“蓬灰”对人体有害，那么你仍喜欢吃牛肉面吗
5．你想了解“蓬灰”的成分吗
无所谓6．谈谈你对“蓬灰”成分的了解有哪些
