有机基础知识复习（必修）一、基本物质（一）甲烷1.最简单的有机物是（填名称），其分子式为，电子式为，结构式为，结构简式为。甲烷分子具有结构，其中，4个C—H键的键长和强度，且夹角相等，均为。2.性质甲烷是无色无味气体，密度小于空气，极难溶于水。通常情况下，甲烷比较稳定，与高锰酸钾等强氧化剂、强酸、强碱均不反应。（1）氧化反应：（2）取代反应：甲烷与氯气混合光照时，混合气体颜色，试管壁出现，试管中有，水槽中的饱和食盐水出现。取代产物分别是（填分子式），均不溶于水，常温下，一氯甲烷为，其余均为液体，三氯甲烷俗称，四氯甲烷俗称，曾用作灭火剂。3.甲烷是天然气、沼气、油田气、煤矿坑道气的主要成分；天然气是一种高效、低耗、污染小的清洁能源；西气东输；重要化工原料。（二）乙烯1.乙烯的分子式为，电子式为，结构式为，结构简式为。乙烯的空间结构为分子，所有原子在同一平面上，C—H键夹角约为。2.性质乙烯是最简单的烯烃，分子中含有，官能团名称。（1）氧化反应燃烧：，现象：乙烯可使高锰酸钾，乙烯被氧化成，利用这个反应可鉴别甲烷和乙烯，但不能用于除甲烷中的乙烯。（2）加成反应乙烯与溴水乙烯与氯化氢乙烯与氢气乙烯与水（3）加聚反应制聚乙烯3.实验室制法（1）原理：（2）V(乙醇)：V(浓硫酸)=（3）温度计位置：（4）碎瓷片：（5）迅速升温170℃：（6）副反应（7）除杂4.中获得乙烯，成为目前工业生产乙烯的主要途径；乙烯的产量可以用来衡量一个国家；乙烯是植物，可作水果的；长途运输水果可用浸泡过的硅土来吸收乙烯到达保鲜目的。（三）苯1.苯分子式为，结构简式为。苯分子具有结构，所有原子在同一平面上，C—H键夹角为。苯不是单双键交替的环状结构，六个碳原子之间的键完全相同，而是一种介于单双键之间的特殊化学键。2.性质苯通常是无色有特殊气味的，有毒，不溶于水，密度比水小，熔沸点低，易挥发，用冰冷却可凝成。（1）氧化反应：燃烧：现象：不使酸性高锰酸钾褪色（2）取代反应①苯的溴代②苯的硝化（3）加成反应苯与氢气加成3.从石油或煤焦油中可以获得苯；苯是由英国科学家发现的；苯不被高锰酸钾氧化，但苯的同系物可以，向苯和甲苯中分别加入高锰酸钾，现象是；向苯中加入溴水，现象是（四）乙醇1.乙醇的分子式，结构式，结构简式，官能团2.性质乙醇是无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，与水任意比互溶。（1）氧化反应①燃烧②催化氧化③强氧化剂：与高锰酸钾与重铬酸钾（2）取代反应①制卤代烃②分子间脱水成醚③酯化反应（3）消去反应（4）置换反应3.工业乙醇，无水乙醇，医用酒精；如何制无水乙醇（五）乙酸1.乙酸分子式，结构式，结构简式，官能团2.性质乙酸俗称，有强烈刺激性气味液体，低于熔点时形成，易溶于水和乙醇。（1）酸的通性（2）酯化反应：①反应特点②浓硫酸③加药顺序④是否加沸石⑤加热⑥导管⑦饱和碳酸钠溶液⑧乙酸乙酯：透明、油状液体，有香味、密度小于水二、基本营养物质（一）糖1.单糖葡萄糖分子式，结构简式；果糖分子式，结构简式；两者互为。葡萄糖特征反应：①银镜反应：在、条件下，能与溶液反应析出银；②与新制的氢氧化铜悬浊液：在加热条件下，产生沉淀。2.双糖蔗糖分子式，麦芽糖分子式，两者互为；为还原性糖。3.多糖淀粉和纤维素的分子通式为，但由于n值不同，不能互称为同分异构体！两者均无还原性。淀粉的特征反应：常温遇碘。4.糖类物质是绿色植物产物，是动植物所需能量的重要来源；是天然高分子化合物；单糖不能水解，双糖和多糖均能水解，淀粉可用于生产葡萄糖和酒精的方程式；人体没有水解的酶。（二）油脂1.油脂为高级脂肪酸甘油酯，当油脂的碳链含有碳碳双键时，主要是，油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是。2.油脂在人体内的化学变化是在脂肪酶的催化作用下水解，生成，油脂在酸或碱催化条件下均可水解，但在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐，故油脂在碱性条件下的水解反应称为，工业上利用此反应制取肥皂。（三）蛋白质1.蛋白质是复杂的高分子化合物，激素、酶、毛发、皮肤、肌肉、蚕丝、动物胶等均为蛋白质，蛋白质最终的水解产物为。2.蛋白质特征反应...
