达县职业高级中学“第七类营养素”——膳食纤维七年级生物严万里达县职业高级中学膳食纤维达县职业高级中学一、什么是膳食纤维膳食纤维二、膳食纤维的作用三、食物中的膳食纤维达县职业高级中学膳食纤维：膳食纤维中的纤维素和果胶，就是植物细胞的细胞壁的主要成分。指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。达县职业高级中学膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。达县职业高级中学膳食纤维水溶性膳食纤维水不溶性膳食纤维部分半纤维素亲水胶体部分半纤维素纤维素木质素达县职业高级中学达县职业高级中学植食性动物（牛羊）肠道内有专门消化纤维素的微生物。人的肠道内没有专门消化纤维素的微生物，所以无法消化纤维素，只能混着食物残渣一起随着粪便排出体外。你知道吗?达县职业高级中学那我们应该吃膳食纤维吗?人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。达县职业高级中学1.有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素.膳食纤维的作用：2.降低人体内过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健康。3.纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。4.纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。达县职业高级中学5、高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。6、近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。达县职业高级中学达县职业高级中学危害不食用过量，否则对健康的危害是很大的：1、大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。2、大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量进食膳食纤维，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。达县职业高级中学3、大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。4、大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。糖尿病患者的胃肠道功能较弱，胃排空往往延迟，甚至出现不同程度的胃轻瘫。危害达县职业高级中学膳食纤维达县职业高级中学膳食纤维食物含量图食物中的膳食纤维：达县职业高级中学食物中的膳食纤维：笋干:笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品达县职业高级中学辣椒：辣椒中含有丰富的膳食纤维，能清洁消化壁和增强消化功能，并能抑制致癌物质的产生和加速有毒物质的排除，可降低血脂和控制胆固醇。达县职业高级中学蕨菜：其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。经常食用还可降低血压、缓解头晕失眠，治疗风湿性关节炎等作用。其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用。经常食用还可降低血压、缓解头晕失眠，治疗风湿性关节炎等作用。达县职业高级中学菜花的能量很低，膳食纤维很高，对抵抗许多癌症都有帮助。达县职业高级中学菠菜中含有的大量维生素和膳食纤维，能促进人体新陈代谢，延缓衰老，排除体内毒素。菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。达县职业高级中学达县职业高级中学Thankyou!
