食堂整改报告记录201832————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：3食堂整改情况报告李庄镇中学2018.342018年3月12日李庄镇食品药品监督管理所有关领导来我校进行食堂食品安全季度检查工作，在检查过程中领导本着公平、公正、公开的原则对食堂进行认真细致的检查，及时提出检查过程中发现的问题。使我们对食品安全工作中的规范要求有了深刻认识，对我们下一步的食堂工作起到指导性的作用，使我们受益匪浅。检查结束后，学校领导立即针对出现的问题进行讨论，逐项制定整改措施，提出具体要求，落实责任，限期完成。一、“学校食堂食品安全季度检查”中发现我单位的食品安全工作存在以下问题：1、食品留样柜存放工作人员就餐小菜，食品留样记录午餐提前记录。2、新学期开始招收的四名工作人员无健康证，两名老职工健康证到期。3、餐厅场所无消毒措施。4、餐饮许可证法定负责人与现负责人不符。二、整改情况如下：学校领导和相关工作人员针对此次“学校食堂安全季度检查”工作，开展了食品安全专项整治行动，认真学习，并召开食堂工作专题会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好制度规范、食品操作、采购、储存、留样、消毒等各个关口，确保食品安全卫生。针对此次出现的问题，整改如下：1、食品留样具体要求如下：（1）彻底清理留样柜里其它杂物，容留物品摆放整齐、有序。（2）彻底清理留样柜外部及周围卫生，做到干净、整洁。（3）留样人及留样记录，固定专人，明确责任。要求必须每餐全部足额（250g）留样，不可少留。（4）留样食物与记录必须一致，当顿留样后及时记录，不可提前或拖后回忆，随意记录。（5）禁止异顿餐物移花接木，替换使用；更不允许两餐食品留样交换日期重新舞弊使用。（6）留样日期及时更新，不可涂改。（7）留样48小时存留，48小时以后及时清除。2、消毒措施。（1）严格按照餐具消毒的要求进行消毒，及时填写消毒记录。（2）安装紫外线消毒灯，进行场地消毒，及时填写消毒记录。（3）购买消毒液，喷洒工具，对地面死角进行彻底消毒。3、健康证办理。3月13日组织食堂新职工和两个健康证超期职工去惠民县人民医院体检，体检合格后，及时把体检材料送李庄镇食药所办理健康证。4、及时联系食药所相关领导，根据规定，准备材料，提出更换法定负责人申请报告，及时把食品餐饮许可证更换为现任负责人。三、食堂检查常态化。我校领导班子始终以“食药所”检查为契机，对食堂严格要求，参照“学校食堂食品安全季度检查表”逐一对照，对学校食堂进行实时监督，检查实施常态化，使食堂工作得到师生的肯定，社会和家长的信任，上级部门的认可。单位：李庄镇中学时间：2018.356
