成吉思汗的军粮孛儿只斤·铁木真,蒙古帝国可汗,汗号“成吉思汗”
世界史上杰出的政治家、军事家
1271年元朝建立後,忽必烈追尊成吉思汗为元朝皇帝,庙号太祖,谥号法天启运圣武皇帝
在位期间多次发动对外征服战争,征服地域西达西亚、中欧的黑海海滨
风干牛肉干:•风干牛肉是蒙古人的待客美食,与成吉思汗有着不解之缘
成吉思汗九岁时,家道衰落,靠野外捕猎度日,常带风干牛肉作为充饥、补充体能的干粮
公元1190年的“十三翼之战”,成吉思汗军队被围,粮草不济,后死战脱险
回家后,成吉思汗身心疲惫,妻子特地准备了美味的风干牛肉,食后,他顿感一股浓香沁透心脾,精神振奋
后他将家中的风干牛肉,犒赏有功将士,大家吃后都感觉精力充沛、士气重振
从此,成吉思汗将牛肉干作为军粮随军征用
在蒙古帝国的缔造过程中发挥着重要作用
蒙古骑兵纵横于欧亚大陆,驰骋于高原海疆,不论身在何处,当他们想家时,吃上几口随身携带的风干牛肉,就会想起“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”的壮美草原景象,口中弥漫的是草原牛肉独特的香味,心头萦绕的却是浓浓的乡恋
•风干:在没有太阳光直接照射的自然流通空气中干燥的方法
•营养分析:牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质•每100克牛肉干的营养成分:•能量307千卡;蛋白质55
6克;脂肪8克;碳水化合物15克;胆固醇120毫克;硫胺素0
06毫克;核黄素0
26毫克;烟酸15
2毫克;钙43毫克;磷464毫克;钾510毫克;钠412
4毫克;镁107毫克;铁15
6毫克;锌7
26毫克;硒9
8微克;铜0
29毫克;锰0
•制作方法•先进行腌制,然后进行风干晾制
因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制
将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条
盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制
12小时后将肉挂晒在铁架子上,放