北京市第一五四中学九年级化学下册《第十二课-人类重要的营养物质》课件-新人教版VIP专享VIP免费

某同学一天的饮食早餐牛奶煮鸡蛋面包午餐米饭土豆牛肉素炒圆白菜晚餐水果馒头红烧鱼西红柿鸡蛋苹果桔子人类重要的营养物质水无机盐蛋白质糖类油脂维生素食物提供的营养物质人类重要的营养物质人类重要的营养物质营养素在人体中的分布蛋白质15%---18%糖类1%---2%脂肪10%---15%无机盐3%---4%水55%---67%维生素1%人类重要的营养物质水是人体赖以生存的基本要素，人体体重的60%70%∽是由水组成的。如果没有水，食物不能消化、血液不能流动、体温无法恒定、废物不能排泄。没有水分也就没有生命。蛋白质富含蛋白质的食品大豆肉蛋糕鱼鸡蛋牛奶人类重要的营养物质新闻回放蛋白质的性质市场惊现甲醛冻海鲜工商启动紧急预案全部销毁！蛋白质的功能蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。恩格斯说：“生命是蛋白质存在的方式”1965年9月17日，中国在世界上首次用人工方法合成了结晶牛胰岛素。这是世界上第一个人工合成的蛋白质，为人类认识生命、揭开生命奥秘迈进了一大步！蛋白质在人体内的转化食物中的蛋白质消化分解氨基酸重新组合为人体的蛋白质氧化生成尿素、二氧化碳、水和能量蛋白质每克蛋白质约放出18KJ的能量血红蛋白常见的蛋白质蛋白质作用——吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中充当载体。肺肺O2人体O2CO2血红蛋白血红蛋白+O+O22氧合血红蛋氧合血红蛋白白肺肺肺O2人体O2CO2CO与血红蛋白结合的能力大约是氧气的200~300倍血红蛋白在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？中国现在有3.5亿烟民；烟民数量居世界第一。每年有120万中国人死于和吸烟相关的疾病。肺癌患者的肺正常人的肺血红蛋白常见的蛋白质蛋白质酶酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。在接近体温和中性条件时催化效果最好；一种酶只能催化一种反应。人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。为什么咀嚼米饭和馒头时会感到甜味？糖类在人体内的转化淀粉酶葡萄糖酶O2二氧化碳＋水＋热量在人类食物所提供的总能量中，有60%～70%来自糖类。每克葡萄糖约放出15.6KJ的能量糖类淀粉蔗糖糖类下表是每100g小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量。小麦大米玉米红薯蛋白质（g）9.47.741.1糖类（g）7576.840.223.1油脂（g）1.40.62.30.2维生素A（μg）11063125维生素C（mg）081026广州封杀含极强致癌物黄曲霉素大米308吨卫生监督部门的检验结果表明:这批大米已严重霉变。新闻回放糖类霉变大米你知道他们的身体中何种营养素过剩吗？人类重要的营养物质油脂据状态油（液态）脂肪（固态）油脂主要功能为机体活动和维持恒定的体温提供能量。油脂每克油脂约放出39.3KJ的能量资料：等质量的油脂完全氧化放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍。【思考】在全球性减肥热潮中，人们甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50g～60g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？人类重要的营养物质维生素作用——调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。人体中常见的维生素及其功能维生素A——眼睛的朋友鱼肝油、绿色蔬菜维生素C——预防坏血病新鲜蔬菜和水果维生素D——壮骨卫士鱼肝油、蛋黄维生素K——止血功臣菠菜、白菜、肝维生素B1——抗脚气病营养素谷类、肝、豆类维生素B12——预防恶性贫血肝、肉、蛋、鱼维生素B2——治疗脚气的营养素...