蛋白质公开课VIP免费

第二节生命活动的主要承担者—蛋白质宝宝们2004年长期喂养伪劣奶粉的6个月大的李看头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，多名婴孩夭折，这一事件已引起安徽省政府高度重视。回顾旧知整体感悟回顾旧知整体感悟请同学们根据日常生活常识回请同学们根据日常生活常识回答下列问题答下列问题11、你知道人体需要哪些营养成分吗？、你知道人体需要哪些营养成分吗？22、、成长中的少年儿童更应补充哪种成分？成长中的少年儿童更应补充哪种成分？33、食物中的蛋白质、食物中的蛋白质能直接能直接被人体吸收利用被人体吸收利用吗吗？？食物中的蛋白质必需经消化，分解成氨基酸，才能被人体吸收，用于自身蛋白质的合成组成蛋白质的基本单位-------氨基酸参看下面的小资料，对氨基酸先有参看下面的小资料，对氨基酸先有一个大致的了解一个大致的了解11、氨基酸是一种小分子有机物、氨基酸是一种小分子有机物22—、它的分子中同时含有（—、它的分子中同时含有（NHNH22）氨基和羧）氨基和羧—基（—基（COOHCOOH），所以氨基酸具有酸碱两性），所以氨基酸具有酸碱两性33、生物体中组成蛋白质的氨基酸有、生物体中组成蛋白质的氨基酸有2020种种观察下面几种常见的氨基酸的分子观察下面几种常见的氨基酸的分子结构式，想一想它们分子结构中的相同结构式，想一想它们分子结构中的相同点和不同点点和不同点CHNH2HCOOHCHNH2CHCOOHCH3CH3CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2甘氨酸缬氨酸亮氨酸丙氨酸CHRHNHOHCOCOOHCHRH2N氨基酸的结构通式：RCHCOOHNH2—NH2(氨基)—COOH(羧基)—R(侧链基团)氨基酸的种类和性质是由R基的不同所决定的氨基酸的R基上也可以有氨基、羧基，也可以有其它化学基团氨基酸的结构特点只有氨基或只有羧基，或氨基或羧基没有连在同一个碳原子上的物质不是氨基酸•每个氨基酸至少有每个氨基酸至少有一个一个氨基氨基(-NH(-NH22))和和一个一个羧基羧基(-COOH)(-COOH)，并且氨基和羧基，并且氨基和羧基连在连在同一个同一个碳原子上。碳原子上。找一找下列氨基酸中的氨基、羧基找一找下列氨基酸中的氨基、羧基和—和—RR基，说一说它们为什么是氨基酸基，说一说它们为什么是氨基酸COOHCHCH2H2NCOOH天冬氨酸深入探究把握精髓深入探究把握精髓COOHCHCH2H2NSH半胱氨酸蛋白质的元素组成C、H、O、N四种元素，有的还含有S、Fe根据上述氨基酸的结构式，推导一根据上述氨基酸的结构式，推导一下蛋白质可能的元素组成下蛋白质可能的元素组成问题探讨：下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸吗?为什么？CH2H2NCOOHCH2BCH2OHCH2H2NDCOOHCH2H2NACHH2NCOOHCOOHCH2C√√××CCCOOHCOOHCHCH33HOOCHOOCHHCCNHNH22CHCH33HH22NNHHCCHHHOOCHOOCHHCHCH22NHNH22CCNHNH22HOOCHOOCHHCHCH22NHNH22CHCHNHNH22HOOCHOOCCHCHNHNH22HOOCHOOC12345√√深入探究把握精髓深入探究把握精髓问题探讨：氨基酸与氨基酸之间是如何连接起来形成蛋白质的？请认真阅读请认真阅读P22P22页第一个自然段，独页第一个自然段，独立思考下列问题，思考成熟后举手发言立思考下列问题，思考成熟后举手发言。。11、两个相邻氨基酸之间的结合方式是怎样的？、两个相邻氨基酸之间的结合方式是怎样的？两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫什么？两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫什么？22、连接两个氨基酸分子的化学键叫什么？这个、连接两个氨基酸分子的化学键叫什么？这个键是怎样形成的？键是怎样形成的？CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式CHR1NH2COCHCOOHR2HN二肽肽键二肽：由两分子氨基酸脱去一分子水后形成的化合物下列不是肽键的是：形成一个二肽的同时会有一分子水生成。这一分子水中的二个H一个来自氨基酸的羧基，一个来自另一氨基酸的氨基，那个氧来自氨基酸的羧基请试着将下面的天冬氨酸和赖氨酸脱水缩请试着将下面的天冬氨酸和赖氨酸脱水缩合形成二肽的过程写出来，先独立完成，然后合形成二肽的过程写出来，先独立完成，然后小组内同学间交换批改，完成后小组派代表到小组内同学间交换批改，完成后小组派代表到...