第二节：营养物质的作用温故入新食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物我饿，浑身没劲儿！为什么饿了就会感觉浑身无力并且很冷？所以有个成语叫做“饥寒交迫”。学习目标1、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。2、识记维生素的缺乏症。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。难点：维生素的作用自主学习我知道！请同学们仔细阅读P75、P77的内容，然后和我一起“看图说话”你看到了吗？1.构建我们身体的是哪些基本的物质？2.什么是能量？它能为我们做什么？在哪儿能获得能量？糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的基本物质。能量是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。人们通过吃饭等取食活动来获取营养物质，同时也获得能量。这个能量来自我们吃到的各种食物中的营养物质在人体中通过氧化分解释放来的能量。结论：糖类、脂肪、蛋白质是人体不可缺少的三大类营养物质。这些食物中含什么营养物质比较多？这些食物中含什么营养物质比较多？•是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。这些物质主要为我们提供了什么营养物质呢？是构成人体细胞必不可少的物质。人体的生长发育、组织更新、都离不开蛋白质。脂肪其作用是：提供的重要物质，但常作为物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？水的作用各种---------都离不开水，是构成-------的重要物质，占体重约为-------。生理活动细胞65%※人的各种生理活动都需要水※水在体温调节上有一定的作用※水是体内润滑剂※具有运输物质的作用无机盐的作用占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，-----是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷***含钙多的食物有虾皮、排骨、鱼、牛奶、豆类、海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等。***含铁丰富的食物有:动物肝脏，全血、肉、鱼、禽类，其次是绿色蔬菜和豆类。黑木耳、海带、芝麻酱含铁较丰富!***含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、粮食均含有锌，平时只要饮食合理安排好，一般不会造成缺锌。对维持人体正常生命活动十分重要维生素种类食物来源缺乏症状维生素A动物肝脏、瘦肉、牛奶、胡萝卜、黄玉米等夜盲症维生素B瘦肉、米糠、麦麸等脚气病维生素C蔬菜和水果坏血病维生素D动物肝脏、牛奶、鸡蛋等儿童：佝偻病老年：骨质疏松症夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:刺激唾液、胃液的分泌有利于消化可以预防糖尿病吸收致癌物质请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质脂肪练一练，记一记3、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）水无机盐维生素6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏∨C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病8、构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDCB作业（自选一道）1、查找资料：什么叫绿色食品？有标志吗？有等级吗？2、根据教材P89的附表：《部分食物一般营养成分》为自己制定一份一日三餐的食谱。
