4.3《酵母细胞的固定化》课件-邹晓甘VIP专享VIP免费

课题3：01/28/2514:54澤穎课件1在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能思考后举出一些吗？催化效率高、低能耗、低污染等。酶制剂的使用有缺点吗？请举出一些吗？1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。澤穎课件2阅读P49~50，并思考：1、解决酶应用中存在问题的方法是？2、这种方法的优点是什么？3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？一、固定化酶的应用实例31、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。2、固定化酶技术的优点：（1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；（2）固定在载体上的酶可以被反复利用。01/28/2514:54澤穎课件41、解决酶应用中存在问题的方法是？2、这种方法的优点是什么？3、高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。01/28/2514:54澤穎课件53、什么是高果糖浆？使用它有何好处？4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？4、生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。5、固定化酶技术生产高果糖浆的图示：注意反应柱的各部分名称。你能说出反应柱的优点吗？01/28/2514:54澤穎课件65、高果糖浆生产过程？反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办?有。一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。可采用固定化细胞技术。01/28/2514:54澤穎课件7二、固定化细胞技术1、固定化酶或细胞的概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产物。阅读P50：思考第二段的问题82、固定化酶或细胞的常用方法01/28/2514:54澤穎课件9酶和细胞固定方法的选择酶和细胞固定方法的选择①①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定酶适合采用化学结合和物理吸附法固定②②细胞适合采用包埋法固定细胞适合采用包埋法固定（（11）、方法）、方法（（22）、原因）、原因①①细胞个大，酶分子很小细胞个大，酶分子很小②②个体大的细胞难以被吸附或结合而个小的酶个体大的细胞难以被吸附或结合而个小的酶容易从包埋的材料中漏出容易从包埋的材料中漏出105.如果反应底物是大分子物质，能否用固定化细胞技术?为什么？那应该采用何种方法?01/28/2514:54澤穎课件11阅读P50：思考第二段的问题1.固定化细胞。2.固定化细胞。3.一系列酶。4.固定化细胞。5.由于大分子物质难以通过细胞膜，应用固定化酶。3、固定化细胞常用的载体常用的不溶于水的多孔性载体有哪些？明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等01/28/2514:54澤穎课件12三、实验操作（一）制备固定化酵母细胞131、酵母细胞的活化2、配制CaCl2溶液3、配制海藻酸钠溶液4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合5、固定化酵母细胞（二）用固定化细胞发酵活化：让处于休眠状态的微生物新恢复正常的生活状态；本质：加快新陈代谢练习一：1、下列说法不正确的是（）A、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B、从固定化酶反应柱下端流出的是果糖C、高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以从糖浆中回收01/28/2514:54澤穎课件14D、2、研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可以用来降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的（）A、温度B、PHC、水分D、营养01/28/2514:54澤穎课件15D练习二：1.使用固定化细胞的优点是()。A.能催化大分子物质的水解B.可催化一系列化学反应C.与反应物易接近D.有利于酶在细胞...