第三讲蛋白质结构和功能高考一轮复习蛋白质的结构和功能南雅中学高二生物备课组一级导学夯实基础一、蛋白质的基本单位——氨基酸2、种类：约种能否在体内合成(8种)非必需氨基酸（12种）20必需氨基酸3、结构通式：1、元素组成：。C、H、O、N4、结构特点：(1)每个氨基酸至少有一个和一个羧基；(2)都有一个氨基和羧基连接在上；(3)各种氨基酸之间的区别在于的不同。氨基同一个碳原子R基二、蛋白质的结构1.氨基酸分子间的连接方式——脱水缩合一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去，并形成一个肽键，其结构可以表示为羧基一分子水—CO—NH—2.蛋白质的结构层次蛋白质分子由许多氨基酸分子通过脱水缩合的方式形成肽键，由2个氨基酸分子组成的肽链称为________，由3个或3个以上的氨基酸分子以肽键相连组成的肽链称为________，多肽链形成以后会经过一系列的_______最终形成具有一定_______的蛋白质。二肽多肽盘曲折叠空间结构三、蛋白质的功能蛋白质是生命活动的承担者，请完成下表中功能和实例的对应结构蛋白催化作用载体、血红蛋白免疫作用胰岛素等蛋白质类激素功能实例羽毛、肌肉、头发、蛛丝绝大多数酶运输作用信息传递和调节抗体二级导学内化提升考点一蛋白质的结构活动一：观看蛋白质的形成过程（视频），并试着构建蛋白质的结构层次模型。化学元素：CHON等基本单位：氨基酸（20种）化学结构：多肽链空间结构：蛋白质通过化学键的连接通过脱水缩合形成肽键一条或几条肽链通过盘曲折叠形成特定的空间结构构建蛋白质的结构层次具有特定的氨基酸序列具有生物活性蛋白质深度挖掘1.从氨基酸分子结构通式到氨基酸的分子式：深度挖掘1.从氨基酸分子结构通式到氨基酸的分子式：242B经典例题1．已知某种氨基酸的R基是—CH2—CH2－NH2，在一个该氨基酸分子中，含有的C和N的原子数之比为()A．2∶2B．4∶2C．3∶2D．3∶1CHONR氨基数（至少）羧基数（至少）肽键数（脱水数）相对分子量二肽n肽链深度挖掘2.脱水缩合的过程和结果：（1）书写脱水缩合的过程：（2）归纳脱水缩合的结果（假设氨基酸的平均分子量为a）：深度挖掘2.脱水缩合的过程和结果：（1）书写脱水缩合的过程：（2）归纳脱水缩合的结果（假设氨基酸的平均分子量为a）：11111n—12a—18na—18(n—1)2．经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。经分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为()2．经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。经分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为()A．p－qB．q－pC．p－q＋1D．q－p＋1A．p－qB．q－pC．p－q＋1D．q－p＋1经典例题D思考：如果遇到一个首尾相连的环状肽，该如何分析呢？思考：如果遇到一个首尾相连的环状肽，该如何分析呢？某细菌分泌的外毒素，对人和小鼠有很强的毒性，可引起呕吐、痉挛甚至是死亡。下图是该外毒素的结构简式，请回答下列问题：（1）该化合物有个氨基和羧基。（2）该化合物是由个氨基酸失去分子水形成的，该化合物叫肽。该化合物水解后可产生种氨基酸。（3）鉴定蛋白质常用的试剂是，该试剂能否用来鉴定该外毒素？填（能或不能），理由是什么？活动二：资料分析阅读下列资料，并回答下列问题0077环状七5双缩脲试剂能多肽与蛋白质的最重要的区别是，高温能够使蛋白质变性，其本质是破坏了；而蛋白质的盐析（填会或不会）破坏蛋白质的空间结构。多肽无空间结构蛋白质的空间结构知识拓展：不会经典例题3．现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3类氨基酸的三肽种类分别最多有()A．9种，9种B．6种，3种C．18种，6种D．27种，6种经典例题3．现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3类氨基酸的三肽种类分别最多有()A．9种，9种B．6种，3种C．18种，6种D．27种，6种D考点二蛋白质的功能活动三：下列图形可以用来表达激素、酶和蛋白质的关系，请完成相关任务：（1）图中甲代表酶，那么乙、丙分别代表是、。（2）请将下列物质填入正确的位置：a血红蛋白、b解旋酶、c性激素、d生长素...
