如何做好餐饮服务VIP免费

１、责任２、使命３、价值１、家庭角色２、工作角色３、社会角色现在让我们写出自己想扮演的角色、现在让我们写出自己想扮演的角色、自己的长处和人生目标自己的长处和人生目标服务业是你认可并选择的工作吗？是发自内心的声音吗？是自己非常喜欢的吗？是自己一定要达成的，无论遇到任何困难，都始终要坚持的吗？因为喜欢就会全力以赴因为全力以赴就会擅长因为擅长就一定会出色因为出色就一定会卓越至诚：把平常的、原本就该做的事情，认真的、彻底的用诚意去做！用你的长处真心诚意去帮助需要帮助的人真心诚意的帮助别人就会取得成功概念能令顾客也疯狂的服务，会成为忠实客或粉丝的服务。门店经营过程中，员工待客方式门店经营过程中，员工待客方式作业层面——迎宾——接单——上菜——收银随时间会慢慢习惯、熟练意识层面——笑容——活力——良好的问候——亲切感需要持续提醒，日日不忘一个丑男娶到了美娇娘？秘诀是：《她》会喜欢哪些《食物》《音乐》《场所》，和《她的朋友》打听，然后将打听来的事在《约会》时运用试用，最终因为感动顺利《结婚》。《她》新顾客《食物》《音乐》《场所》商品或服务《他的朋友》老顾客《约会》活动《试用》试吃《结婚》买单了专家＝？人财（ZINZAI）痛苦人在人财开心人材人罪在不在什么是工作？什么是工作？做出超越他人的期待！ABC法则A理所当然地事B像傻瓜一样C彻底做好每天进步0.2%，一年就是200%，细节带来感动MOTMOT门店的真实形象？店家数、精美的装潢、先进的设备以及每天的营业额？到店每一个顾客的真实感受（有谁真正留意顾客的真实感受？）战争关系VS恋爱关系案例：丽致卡尔登酒店订房拿老板的钱免费谈恋爱，每一个顾客都是你的恋人工作其实就是经营，顾客就是朋友订不到位客户的处理？订不到位客户的处理？——帮助顾客一起想办法解决问题重要的不是那一次自己赚到多少钱，而是如何在那一次给客户留下最深的记忆！经营就是要经营最深的东西！回应回应事前期待的要求感动方程式感动方程式事前期待VS事后评价事前期待＜事后评价感动、感谢事前期待＞事后评价满意事后期待＝事后评价不满、本来理解宾客理解宾客重要性及宾客期待对客态度服务宾客且超越宾客期待确保回头客理解理解案例：小猫的故事——怀情绪传递引发“踢猫现象”观看VCR好情绪的传递，善意和帮助就像一颗球！你希望别人怎么对你，你也要怎样对别人！再来客再来客餐饮服务工作是可以收到钱和谢谢的工作！再来客是服务业的终极绩效。顾客第一主义真心款待、细心↑本业专业品质商品品质↑理所当然的事问好微笑活力5S↑至诚ABC感谢课程回顾课程回顾选择餐饮，爱上餐饮，餐饮业是一份可以收到钱和谢谢的行业！至诚：把平常、原本就该做的事情，认真、彻底的用诚意去做！ABC法则：把理所当然的事情，像傻瓜一样彻底的做好！作出超越他人的期待，才是真正的完成了〔工作〕。每天要求自己进步0.2%，用细节感动顾客。与顾客建立〔恋爱关系〕，像对待家人一样〔回应〕顾客的需求，站在对方的角度〔理解〕他人，〔传递〕幸福，〔感恩〕回报。假如没有传达到的就是不存在的！给我一个支点，我就能翘起整个地球！找到别人行动的指点，就能让人感动！在服务时要清晰的了解到顾客的需求，并且做得超出顾客的满意程度，就是感动服务。一、双手改变命运！一、双手改变命运！餐饮业是在用人格经营的事业！墨汁落在一杯水里水立即变色，墨汁容在大海里海依旧蔚蓝。为什么？因为肚量！不成熟的麦穗向上挺着，成熟的麦穗低垂着头。为什么？因为份量。宽容别人就是肚量，谦卑自己就是份量，合起来就是一个人的质量！请问：您的手是用来做什么的？请问：您的手是用来做什么的？钢琴家的手是用来弹奏悦耳的音乐；画家的手是用来描绘动人的色彩的；舞蹈家的手是用来舞动曼妙的身姿；科学家的手是用来研究神奇的宇宙；厨师的手是用来制作可口的美味佳肴；小偷得手是专门偷走别人梦想的；乞丐的手是用来乞讨的；亲爱的们，请问你们的双手是用来干什么的？...