人类重要的营养物质我们吃的众多的食物其基本成分只有六种，被称为人类的六大营养素蛋白质油脂无机盐糖类维生素水人类六大营养素一：蛋白质分布动物（肌肉，皮肤、毛发，蹄角等）植物（种子，如大豆、花生）由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物。构成：功能1：构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。（哪些人应该多吃富含蛋白质的的食品）2：在机体中起着运输氧料和二氧化碳的作用。如血红蛋白3：生物催化剂，能催化生物体内的反应。如酶瘦肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋、豆类制品富含蛋白质人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：人体内蛋白质的代谢过程：动、植物动、植物蛋白质蛋白质人体人体氨基酸氨基酸尿素、二氧化碳、水尿素、二氧化碳、水人体蛋白质人体蛋白质水解水解摄入摄入氧化氧化选择合成选择合成能量知识积累知识积累1.1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。加重消化道、肝脏和肾脏的负担。2.2.血红蛋白：血红蛋白是由血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质蛋白质和和血红素血红素构成的。构成的。练一练：血红蛋白的相对分子质量为68000，其中铁元素的质量分数为0.335％，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为4。血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。新华网上海３月3日电研究发现，７０％的男性肺患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。房屋装修后能否立即入住？在法国曾举办了一次世界在法国曾举办了一次世界抽烟比赛，最后是一名男抽烟比赛，最后是一名男子在子在66小时小时4343分内连续分内连续抽掉抽掉126126根香烟而笑傲江根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！猝然倒下，长辞人间！蛋白质的变性蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、碱、有机溶剂、重金属盐重金属盐）的影响，其结构会）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。被破坏，失去生物活性。如：如：CuSOCuSO44、、BaClBaCl22等等如果误食CuSOCuSO44再喝含有再喝含有BaCl2BaCl2的水可以解毒。的水可以解毒。如果误食BaClBaCl22再喝含有再喝含有CuSO4CuSO4的水可以解毒。的水可以解毒。二：糖类由C,H.O.三种元素组成的化合物1：淀粉分布：植物种子或块茎中(C6H10O5)n也属于糖类2：葡萄糖C6H12O6功能：人体的主要供能物质60％--70％组成3.蔗糖C12H22O11淀粉淀粉人体人体麦芽糖麦芽糖二氧化碳、水二氧化碳、水酶酶摄入摄入酶酶葡萄糖葡萄糖酶酶人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：CC66HH1212OO66+6O+6O226CO6CO22+6H+6H22OO酶酶能量三：油脂：（包括植物油和动物脂肪)功能：是重要的供能物质；它是生命活动的备用能源。分布：植物体内液态称为油动物体内固态称为脂肪人体的储能物质，在人体摄入食物能量不足时，要靠消耗体内脂肪来供能。在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？法科学吗？答：答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入供热量。在正常情况下，每日需摄入50g50g～～60g60g油脂，它能提供人体日需能量的油脂，它能提供人体日需能量的2020％～％～2525％，是％，是重要的供能物质。重要的供能物质。特别是在人不能进食的情况下脂特别是在人...
