5.1饮食与营养执教人：单玲苏科版生物·七年级上册请你欣赏为什么我们每天要吃各种各样的食物？一、选购三餐食物合作学习（5min）注意：1.内部讨论，说出选购理由。2.推选代表，分享本组确定的最佳选购方案。从活动单中选择你需要的食物，将它们的序号填入早、中、晚餐的空格内，完成选购食物三餐。请小组代表上台展示本组选择的三餐食物方案，并说明选购理由。成果汇报二、鉴定食物的主要成分注意：其他小组可提出自己的修改建议。你能让食物中的主要营养成分“显形”吗？馒头--鸡蛋--花生--你知道下列食物的主要营养成分吗？淀粉蛋白质脂肪二、鉴定食物的主要成分淀粉遇到碘液（棕色）会变成蓝紫色。蛋白质遇到高温会凝固成白色物质。脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。蛋白质直接燃烧时会发出臭味。脂肪能漂浮在水面成为“油滴”。二、鉴定食物的主要成分合作学习（6min）注意：1.实验仪器轻拿轻放，不要将碘酒洒出来。2.搅拌使用玻璃棒时避免敲破玻璃器皿。3.使用热水时，注意安全。结合课本P72—73内容，选择合理的鉴定方法，分组完成食物主要成分鉴定实验，并将实验现象填写在互动单上。请同学上台展示鉴定方法及实验现象，并填写表格。成果汇报二、鉴定食物的主要成分实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生操作过程实验现象食物主要成分留下“油斑”在纸张上按压滴加碘酒变成蓝紫色淀粉加热水白色沉淀蛋白质脂肪1.卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？蛋白质直接燃烧时会散发出臭味2.你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？右边的纸，脂肪能在白纸上留下油斑学以致用一种食物中含有多种营养成分二、鉴定食物的主要成分说一说，下列食物主要含有哪种营养成分？糖类含量较高的食物蛋白质含量较高的食物脂肪含量较高的食物拓展水三、概念构建--营养物质维生素三、概念构建--营养物质无机盐三、概念构建--营养物质1、到超市，了解常见食品的成分。2、查阅资料，对不同家庭成员提出饮食与健康的建议。课后作业
