据调查，7到17岁上海青少年的超重和肥胖率分别为16％和12.5％，肥胖率已超出国家均值近三倍；18岁以上的上海城市居民，超重、肥胖率及患高血压的比率也远远超过同年龄段的全国均值……七大类营养物质糖类脂肪蛋白质无机盐水维生素膳食纤维糖类脂肪蛋白质三大主要营养物质吃下去的食物可以直接被身体利用吗？大分子物质小分子物质大分子物质小分子物质S-t-a-r-c-hegslucoF-a-tdfcatyaogrlycetil+P-r-o-t-e-i-ndmiiuacsoa食物的消化和吸收淀粉脂肪蛋白质口腔胃小肠淀粉蛋白质脂肪唾液淀粉酶麦芽糖各种酶各种酶葡萄糖胃蛋白酶多肽各种酶氨基酸脂肪微粒胆汁（乳化）胰脂肪酶甘油脂肪酸+循环系统主动运输主动运输被动运输淀粉消化葡萄糖吸收血糖一、糖类代谢你知道大豆中的油是怎么形成的吗？由植物光合作用的产物糖转变而来的。为何要给植物施氮肥？氮是合成氨基酸不可缺乏的元素，土壤中的氮通常不能满足植物生长需要，因此要施氮肥，利于生长。1.生物体细胞主要以何种方式利用葡萄糖获得能量？3.北京鸭在肥育期要填饲过量的糖类饲料，减少运动，从而使鸭在短期内变成肥鸭，这说明什么？2.动物体内的哪些细胞可以以什么形式储存一定量的糖类物质？通过有氧呼吸将葡萄糖彻底氧化分解为CO2和H2O并释放大量能量血液中的葡萄糖可被运输至动物的肝脏细胞和肌肉细胞合成糖原储存葡萄糖肝糖原葡萄糖肌糖原肌肉合成分解血液中多余的葡萄糖会被转变成高能量的营养物质——脂肪肝脏合成糖类肥肉三羧酸循环食物脂肪甘油脂肪酸人体脂肪丙酮酸糖代谢线粒体基质二碳化合物分解合成消化吸收肝脏二、脂肪代谢(储存)（糖类）（释放能量）氧化分解转变2.饮食中摄入脂肪就不能控制体重了吗？1.为什么长期偏食高油、高脂食物的人更容易肥胖？3.为什么说有氧运动是最能消耗体内脂肪的运动？被小肠上皮细胞吸收的一部分甘油和脂肪酸会被重新合成为脂肪运送至脂肪细胞储存起来摄入脂肪适量，也可以控制体重，因为脂肪也可以作为身体的能源物质被氧化分解释放能量；而且还可以满足一些必需脂肪酸的获得，有利于身体健康只有在有氧的条件下，脂肪才能最终通过三羧酸循环彻底氧化分解，缺氧会阻碍这一过程三、糖类与脂肪间的转变多糖脂肪大量少量糖类脂肪有些同学通过节食的方法减肥，未减轻体重反而头昏、心慌、出冷汗，为什么？脂肪酸甘油糖酵解葡萄糖丙酮酸二碳化合物糖
