《化学信息学》论文题目：芦荟的主要化学成分及应用学院：化学与材料科学学院专业：化学（师范）姓名：麻鹤学号：105703020021任课教师：郭军芦荟的主要化学成分及应用摘要：芦荟中含有蒽醌类化合物、糖类、氨基酸和各种有机酸、活性酶、矿物质与微量元素等多种化学成分，具有对免疫系统、愈伤、抗癌保肝、抗菌、抗炎症、抗胃溃疡、降血糖等作用，对其有效成分进行分离和提取，将为其工业化生产提供理论基础，也可作为产品质量检测技术的参考，随着芦荟的化学成分及药理作用不断被发现，以及人们的不断探索，其必将在医药、化妆品、食品及美容保健等领域发挥重要的作用，给社会带来可观的经济效益。关键词：芦荟化学成分探索研究发展。芦荟为百合科植物芦荟或同属植物的叶汁干燥品，别名老芦荟、新芦荟、肝色芦荟、透明芦荟、好望角芦荟；夏末秋初将叶自基部切断，收集流出汁液干燥可得1。现在芦荟分布几乎遍及世界各地，在我国沿江地区，也有野生状态的芦荟存在。芦荟中包含多种具有药理活性和生物活性的化学成分，性寒，味苦。具有清肝热，通便秘之功效。现在芦荟及其制品己在医药、美容、保健、食品和其它工业领域（如：染料、农药等）有广泛的研究应用。本文主要对芦荟的化学成分以及在实践生活中的应用。1、芦荟的化学成分芦荟的化学成分十分复杂，据有关研究资料报道，到目前为止被测知的化学成分已超过160种。其化学成分又常因产地不同和品种不同而在成分的数量方面表现出差异性，不同的保存条件和加工方法，对芦荟的化学成分也有很大影响，其化学成分主要有：1.1蒽醌类化合物蒽醌类化合物是芦荟有机活性成分中的最主要部分，在渗出液的干燥物中约占9％—30％。它包括芦荟大黄素甙，也称芦荟素、芦荟大黄素、芦荟大黄酚、蒽酚等20余种，其中绝大部分属于大黄素型蒽醌，即羟基分布在两侧的苯环上的蒽醌2。它是最基本的成分之一，芦荟中大量存在，不是很苦，有致泻作用，但致泻性较弱，只有当芦荟大黄素甙被氧化并转化为芦荟大黄素时，不但其苦味增加，而且致泻功能也明显增强。芦荟大黄素能促进大肠部位蠕动，而对小肠无影响，发挥其刺激性泻下作用，该作用对便秘和痔疮有特殊疗效，特别是对老年性便秘，治疗效果明显。1.2糖类糖类是芦荟凝胶部分除去水分外的主要成分，芦荟凝胶干燥后所得固形物中有大约一半是糖类。其中大部分是具有重要生物活性作用的多糖，经分析还含有一些单糖如甘露糖、阿拉伯糖、鼠李糖、果糖、葡萄糖等3。据有关资料报道，芦荟多糖对癌症和艾滋病的防治都有一定作用，它主要是通过提高人体免疫功能而发挥作用的。1.3氨基酸和各种有机酸研究表明：以干物质计算，在芦荟叶片中蛋白质含量约为9.5，芦荟蛋白质经水解后可产生19种氨基酸，其中有些氨基酸如精氨酸、亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸等是人体不能合成的，必须通过食物供给的必需氨基酸。而芦荟叶汁中的各种氨基酸含量的组成却比较平衡，因此芦荟被人们誉为21世纪最有希望的保健食品。在芦荟的根、茎、叶中，含有多种有机酸:苹果酸、柠檬酸、酒石酸、丁二酸、辛酸、壬烯二酸、月桂酸、十二烷酸、十三烷酸、肉豆蔻脂酸、十五烷酸、十七烷酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和棕榈酸等。这些有机酸大多与钾、钠、钙等离子或生物碱结合，以盐的形式存在。芦荟所含的有机酸是脂肪和蛋白质代谢的中间产物，是芦荟进行碳水化合物、脂肪和蛋白质三者代谢联系的重要环节。1.4活性酶芦荟鲜汁中，含有多种活性酶。如:过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、纤维素酶、脂肪酶、植物凝血素等。植物凝血素能附在人体细胞上，激活人体细胞中天然的生长因子，刺激细胞内部反应，促进细胞生长和分裂，加快受伤组织康复和愈合，增强淋巴细胞功能，从而提高人体抵抗各种疾病的能力，提高人体抗感染能力。白介素是芦荟中的一种重要多肽，其本质也是一种酶，催化免疫系统的生化过程，可促进免疫功能的恢复，增强对多种疾病的抵抗能力，促进身体康复。1.5矿物质与微量元素在芦荟生叶汁中检测出多种矿物质与微量元素。已发现并加以确定的有钾、钠、钙、镁等大量元素以及锌、铜、钡、镍、锗等微量元素，这些元素中，钙、锌、磷、锗特...
