营业部经理工作职责营业部经理工作职责1、形象管理2、语言管理3、态度管理4、迎宾管理5、接待管理6、安排管理7、点菜管理8、巡台管理9、菜品信息收集管理10、结算管理11、卫生管理12、低值易耗品管理13、员工技能管理14、员工责任心管理15、人事管理16、工作纪律管理一、形象质量仪态1、站姿服务：头正、肩平、两眼平视前方、挺胸收腹。2、标准站姿：女生脚跟并拢、两脚45度角，双手前握于腹部。3、在服务范围内，不得东倒西歪、倚墙靠壁、不得伸懒腰、陀背、耸肩、左顾右盼等。仪表1、保持身体、面部、手部清洁，不浓妆艳抹、不留长指甲。2、勤刷牙、不吃有异味的东西。3、头发清洁整齐，女生头发不盖眼、不过肩。4、女生上班化淡妆。服饰1、统一制服、干净、笔挺。2、上班只能穿黑色皮鞋、黑色或肉色袜子。3、制服整齐，不随便显露个人衣物，工号牌戴在左胸前，并随时保持端正，不可配戴个人饰物。4、工作服避免与有异味的物品放在一起，不能有油渍、污渍。行走1、走姿自然大方，目视前方。2、在楼面服务区，应靠右行走。3、行走中如遇客人迎面而来或走到拐弯处，应放慢速度。4、不允许在楼面跑动，行走时注意地面杂物，并及时清理。5、行走时不得将手插入口袋，不得摇头晃脑，勾肩搭背，避免二人并行。礼貌1、遇见客人主动招呼，“您”字开头。2、尊重客人的风俗习惯或个人习惯，不得嘲笑、模仿，严禁与客人开玩笑。3、面对顾客服务时，不得有与工作无关的行为或动作，不得对客人漠不关心，心不在焉，不得盯视客人。4、对客人一视同仁，不得厚此薄彼。二、语言管理语言质量普通话标准程度：普通话流利、通畅，不说本地土语、方言。标准礼貌用语欢迎语：客人进店或即将进入本岗位时，使用“您好，欢迎……”等问候语：对顾客表示问候的语言“中午好”“身体好”等告别语：“再见，请慢走”“祝您一路平安”等直接称谓语：直接面对顾客称呼“X先生”“X小姐”等间接称谓语：对他人、旁人的称呼，如“您的太太”等征询语：“我能为您做点什么”“您还有别的事吗？”等道歉语：表示歉意的语言“对不起”“很抱歉……”等婉转推托语：“很遗憾，我不能……”“对不起，酒店有规定”等常用服务用语酒店专用服务服用语“欢迎您到XX酒店来”“请问您预订了吗？”“您好，XX大酒店”“请您在这里签字”“这是找您的钱”“请多提宝贵意见”等。各类语言的使用标准程度1、正确灵活使用各种服务、礼貌用语，说话符合逻辑，不张冠李戴、颠三倒四。2、语言亲切、诚恳、大方、音量适中，语调甜润。3、与客人讲话要举止斯文、态度和蔼，能用语言讲清的，尽量不加手势。4、在工作中，对员工的礼貌敬语的使用进行指导和培训。三、态度管理服务心态1、从面部表情感知服务心态：是否充满微笑，充满热情，是否面若冰霜，愁眉苦脸2、从语言语气感知服务心态：是否亲切、委婉、诚恳大方，是否语言生硬、极不耐烦3、从服务及时程度感知服务心态：为顾客服务是否积极主动，是否心不在焉、无动于衷4、从行为举止感知服务心态：工作中是否精神抖擞，充满喜悦，还是行为呆痴、懒懒散散四、迎宾管理迎宾管理1、迎接2、领位3、卫生迎接1、了解、掌握当天酒店的预订情况。2、对进店顾客热情相迎，主动询问顾客是否预订及预订情况等，根据酒店预订、上座情况及预订员的安排判断是否接待。领位1、引领顾客到吧台，核实预定的情况，或根据预定员的安排，领客到指定的位置。2、交接给服务员说明基本情况，如果服务员没到位，应主动给客人斟茶，之后礼貌的离开。3、领客时，应保持在顾客前约1米左右位置，并不时地回头注视客人。门口卫生1、卫生范围包括：地面、楼梯、玻璃门、门口5米以内的地面卫生和门口各种物品的摆放。2、每天上、下午各一次，由营业部经理检查，并做好记录。五、接待管理接待管理吧台预订接待员一般要做好两项接待工作，一项是做好预订接待工作，另一项是做好与我店有业务关系单位的来访接待工作。作为一个出色的接待员，他的接待工作可以决定酒店的营业额高与低（生意火营业额低，这主要原因是生意虽好，但接待的都是低消费顾客，营业额高但上座率不高，这主要是接待的顾客消费档次高），决定...
