四川信息职业技术学院教 案课程编码： 课程名称： 连锁酒店管理与实务 课程性质： 必修课 总学时学分： 授课专业： 连锁经营管理 授课教师： 使用学期： — 学年第二学期 教研室审批意见及时间： 课程基本信息教学大纲名称、批准单位及时间《连锁酒店管理与实务》四川信息职业技术学院年月采用教材名称、作者、出版社及版本《餐饮连锁经营与管理》 杨柳主编 高等教育出版社 年第二版教学参考资料《连锁酒店店长天管理笔记》 滕宝红 主编 出版社 广东经济出版社有限公司参考网站： 教法、学法建议教法：讲授、分组讨论、启发式等学法：自学、讨论、互助、资料查询等；考核大纲、批准单位及时间（考核方式）《连锁酒店管理与实务》四川信息职业技术学院年月（闭卷笔试）班级名称班编号本学期 总学时其 中讲授时数实践时数理论讲授习题课复习课其他讲练结合教学做合一其他连锁连锁备注其他一栏可根据具体课型进行更改，然后填写相应的课时数，若无，则填写.课程授课学时安排表编号班号周次单元或项目名称计划学时备注单元一 连锁酒店管理概述（一）理论讲授单元一 连锁酒店管理概述（二）理论讲授单元二 连锁酒店组织管理（一）理论讲授单元二 连锁酒店组织管理（二）理论讲授单元三 连锁酒店企业总部管理理论讲授单元四 连锁酒店的运作筹划（一）理论讲授单元四 连锁酒店的运作筹划（二）理论讲授单元五 连锁酒店人力资源管理（一）理论讲授单元五 连锁酒店人力资源管理（二）理论讲授单元六 连锁酒店的营销管理理论讲授分组讲解模拟连锁酒店店铺理论讲授分组讲解模拟连锁酒店店铺理论讲授单元七 连锁酒店后勤保障管理（一）理论讲授单元七 连锁酒店后勤保障管理（二）理论讲授单元八 连锁酒店信息管理理论讲授单元九 连锁酒店服务质量管理（一）理论讲授单元九 连锁酒店服务质量管理（二）理论讲授单元十 连锁酒店运营管理（一）理论讲授单元十 连锁酒店运营管理（二）理论讲授单元十一 连锁酒店特许加盟管理（一）理论讲授单元十一 连锁酒店特许加盟管理（二）理论讲授分组讲解模拟连锁酒店店铺理论讲授分组讲解模拟连锁酒店店铺理论讲授综合复习理论讲授合计课 题连锁酒店管理概述（一）课 型理论课教学时数教学目的通过本章学习，了解连锁经营的起源与发展，理解连锁经营的含义、特征及类型，掌握连锁经营的优势与劣势、连锁酒店经营的概念，为学习本课程奠定基础。重点难点理解连锁经营的相关概念...
