《小小厨艺》校本课程纲要组长：孟兰 唐建芬组员：李娟 裴建玉 李玉慧 周侃 刘露 吴琪桢 张杰南 课程资源：1、常州电视台“民星炒翻天”节目,常州经济电台“天天饮食”节目。2、网络、书籍中相关的饮食知识及饮食制作的方法。3、学校中的点心师傅能成为学生点心制作的有力后盾。4、课程组的老师有一定饮食制作的经验，可以指导学生进行相应的饮食制作。5、学校周围的蛋糕店、饮食店，家长中的丰富资源，能使课程的内容更加丰富多彩。课程类型：生活技能类授课对象：三、四年级学生一、课程背景让学校成为学生发展的策划中心，呼唤我们关注学生的生命成长。“小小厨艺”是以儿童和家庭的日常生活为学科切入点，以培养学生应用能力、创造能力、生存能力进而改善终生生活质量为宗旨的一门融合人文、社会和自然科学的交叉学科。它以饮食文化、饮食卫生、饮食搭配等理论为指导，以家庭生活为切入点，教会学生简单的饮食操作技能，以培养学生形成家庭成员角色的、为建立美满的家庭做准备的一种教育。二、课程目标（1）引导学生勤于动手，学会自己的事情自己做，培养学生的自理能力。（2）引导学生积极参与家务劳动，乐于实践，掌握最基本的现实生活所必需的实践技能。（3）掌握基本的饮食卫生常识、养成良好的饮食卫生习惯，能进行简单的饮食制作，追求科学的饮食方式，热爱生活。（4）在“小小厨艺”实践活动中，初步形成健康、进取的生活态度，自觉服务他人和社会，增强责任感，提高自我管理和规划的能力。三、课程内容来源：自编、选用、生成1、结合传统节日及指导老师的专长设定相关的饮食制作项目。2、了解饮食卫生、营养搭配的相关知识。3、学习简单的点心制作。4、学习简单的甜品制作方法。四、教学计划时间内容主讲老师教学形式九月中秋节饮食文化李玉慧讲座月饼的制作校点心师讲解、制作指导十月茄子饼的制作唐建芬、吴琪桢 讲解、制作指导饮食卫生李娟讲座十一月营养搭配裴建玉讲座西米露刘露讲解、制作指导果冻制作周侃讲解、制作指导十二月寿司制作孟兰讲解、制作指导水果色拉张杰南讲解、制作指导一月春卷制作唐建芬讲解、制作指导五、课程实施建议（1）课程的实施，采用理论与实践相结合的方式，通过饮食文化、饮食卫生、营养搭配等知识讲座，让学生掌握基本的饮食卫生常识、养成良好的饮食卫生习惯；通过实践操作，掌握一些简单的饮食制作技能。（2）学校为课程实施提供有力的精神与物质支撑，提供饮食操作相关的烹饪用品，按任...
