食堂服务标准（一）服务质量标准（二）1、炊事员工作穿戴整齐、干净、挂牌服务
（三）2、挂好当日就餐的菜牌，公布各种饭菜出售价格
每周公布一次进菜价格
（四）3、做到文明服务，礼貌待人，说话和气，耐心解答，生人熟人一样，打菜均匀，服务热情周到
（五）4、讲究职业道德，处理好开饭中的各种问题，不与就餐人员发生争吵和打架
（六）5、按工厂规定的开饭时间开门售饭
（七）6、售饭时采取保温措施，随时供应热菜、热饭
（八）7、做好开完饭后各种炊具的回收工作
做好售饭台、餐具的卫生清洁工作
（九）8、创文明窗口，做最佳炊事员
（十）9、替就餐人员着想，做好员工病号饭菜的供应工作和生日就餐工作
（-一）（二）安全卫生标准（十二）1、确保库房安全，库房钥匙由保管员一人掌握，不得移交他人，保管员不在时应由餐厅管理员指派他人掌握
（十三）2、餐厅值班员（白天和夜间）要监守岗位，检查餐厅的安全工作
（十四）3、未经培训的炊事员不得单独使用机械
（十五）4、餐厅及各部门的值班室除由专人安排值班外，严禁他人居住
（十六）5、各餐厅的机械设备，由专人使用和保养
（十七）6、使用机械，必须遵守操作规程，严禁超负荷运转
（十八）7、餐厅发现不安全隐患时，及时报告责任人妥善处理
（十九）8、维修人员加强检查，对机械进行定期的保养和维修
（二十）9、定期组织一次安全大检查和安全考核
（二^一）10、加强安全教育，防火，防盗、防毒、防霉烂
（二十二）11、认真执行《食品卫生法》和“卫生五、四制”卫生分片包干，责任到人，坚持每天一小搞，每周一大搞的卫生制度，成立卫生检查小组，及时检查餐厅卫生
（二十三）12、灶房卫生、灶具、盛器要及时洗刷、消毒；生、熟隔离，初加工的蔬菜要分离切制工具生熟分开
（二十四）13、原料分类保管，库房无霉烂及虫、鼠害，墙壁干净无灰尘，地面整洁，门窗干净，要有三防设备
（二十五）14、个人卫
