《人体对食物的消化吸收》述课稿太谷县职业中学校 傅建卿各位评委老师好！ 我今天述课的内容是高教版 《食品安全与营养》第三章第八节《人体对食物的消化吸收》。 将从五方面进行：教材分析、学情分析、教法学法和教学手段、教学过程设计、板书设计。【教材分析】（一）教材的地位本节是第三章最后一节。人体通过摄食获得的任何营养素不经过消化吸收都不会被利用，因此消化吸收是营养素被利用的前提。（二）教学目标本着以解决实际问题为出发点的原则，我设计了如下教学目标： 1、知识目标了解消化吸收的概念和消化系统的组成； 理解食物的消化和吸收过程；掌握人体对食物的消化和吸收的主要部位。2、能力目标：培养学生灵活运用知识分析解决实际问题的能力3、情感、态度、价值观目标使学生关注自身的健康和发展，形成良好的饮食习惯，培养关爱别人、热爱生活的情感（三）教学重点、难点重点;1.消化系统的组成 2.主要的消化吸收部位难点：三大营养素的消化过程【学情分析】我所教的是对口高考班的学生，虽然有关消化吸收的知识在初中生物课中学习过，但具体内容有区别，知识的深度、广度、侧重点都不同，要求也不同，尤引导学生关注消化系统的卫生保健。【教法、学法和教学手段】基于教材和学生的实际情况，为使学生的主体地位得到充分体现，我确定如下教学方法：教法：讲授法、问题探究法。学法：自主学习法、讨论分析法教学手段：为了加深学生对知识的理解，提高课堂效率，同时激发学习兴趣，增强学生感性认识，以多媒体辅助教学。突破重点难点：通过学生交流合作教师的讲授和启发引导，并采用多媒体手段实现。【课时安排】一课时【教学过程设计】 一、引入新课 复习：营养素的种类 三大宏量营养素是什么？思考：哪些营养素可以直接被机体吸收？（水、矿物质、某些维生素） 那些不能被机体直接吸收的营养素需要经过消化后才能被吸收，引出课题。“以问致思“式导入，激发学生探索问题，解决问题的欲望人类的食物是一种由多种成分组成的非常复杂的混合物，其中含有人体所需要的多种营养素，而这些营养素绝大多数都是以人体不能直接利用的大分子形式或结合形式存在于食物中，必需经过转化才能被人体利用。我们吃馒头、米饭，并不是需要淀粉，而是需要组成淀粉分子的基本单位——葡萄糖；我们吃肉，并不是需要蛋白质，而是需要组成蛋白质分子的基本单位——氨基酸。消化系统就是进行这种转化的场所，消化系统的内环境（包括组织结构和生...
