3 种麦片的营养真相http://www
tech-food
com 2009-7-1 15:13:21 中国食品科技网 速溶麦片、营养麦片、混合麦片、纯麦片
超市货架上琳琅满目的麦片类早餐谷物，究竟哪种才是我们真正想要的
面对一大堆是是非非，怎样才能看清麦片的营养真相
撰文：ash 摄影：李秋涛 编辑：杨涛 麦片，主要由燕麦和大麦谷粒压制而成，它常常出现在我们的早餐中，已经越来越多地受到热爱健康的 MM 们重视了
燕麦的营养价值很高，蛋白质含量是小麦的 2 倍，非常适合作为早餐谷物
随着人们健康意识的提高，对脂肪的认识也越来越全面，不饱和脂肪酸这个名词成为大家在食品脂肪成分中最愿意看到的，而燕麦脂肪成分中的不饱和脂肪酸占到了 80%
此外，它丰富的亚油酸成分还有降低心血管疾病发病率的功效
爱美的女性对燕麦更是爱不释手，因为它含有高于小麦 7 倍的可溶性纤维素和好脂肪，能够降低胆固醇，增加肠胃蠕动，有排毒和减肥的作用呢
快来看看市面上出售的麦片哪一种更适合你吧
1、纯麦片 关键词：低热量 推荐指数：★★★★★ 无论是即食麦片还是煮食麦片都有原味纯麦片产品，区别在于即食麦片经过高温处理，已经是熟的，食用时只需要热水或者热牛奶冲调，或者加热 3 分钟就可以了，而煮食麦片是生麦片制成的，需要煮 20～30 分钟才可以食用
营养真相由于在加工过程中没有过多的加工工艺，只是将燕麦压制成麦片，所以纯麦片最大限度地保留了麦片原有的各种营养成分，尤其是各种矿物质和维生素
即食麦片经过高温熟化加工，比煮食麦片损失少许维生素
原味麦片不含蔗糖和盐，不会增加额外的热量和负担，因此，原味麦片才是最适合减肥 MM 的
特别提醒有些市售原味麦片产品为了追求麦片的麦香味，会添加人工香精增加香气，所以在购买时应该尽量闻一闻，如果麦香过于强烈，选择的时候就应该慎重一点了
尝新鲜一成不变的
