第二章 蛋白质的结构与功能一、单项选择题1
构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸
L-α 氨基酸 B
L-β 氨基酸 C
D-α 氨基酸 D
D-β 氨基酸2
280nm 波长处有吸收峰的氨基酸为（ ）
有关蛋白质三级结构描述，错误的是（ ）
具有三级结构的多肽链都有生物学活性 B
三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构 C
三级结构的稳定性由次级键维持 D
亲水基团多位于三级结构的表面4
关于蛋白质四级结构的正确叙述是（ ）
蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 B
四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件 C
蛋白质都有四级结构 D
蛋白质亚基间由非共价键聚合5
蛋白质变性后可出现下列哪种变化 ( )A、一级结构发生改变 B、构型发生改变 C、分子量变小 D、构象发生改变 二、多项选择题1
蛋白质结构域（ ）
都有特定的功能 B
折叠得较为紧密的区域 C
属于三级结构 D
存在每一种蛋白质中2
空间构象包括（ ）
β-折叠 B
模序三、名词解释1
蛋白质等电点 2
蛋白质三级结构 3
蛋白质变性作用 4
必需氨基酸 6
盐析 四、填空题1
根据氨基酸的理化性质可分为 ， ， 和 四类
多肽链中氨基酸的 ，称为一级结构，主要化学键为
蛋白质变性主要是其 结构受到破坏，而其 结构仍可完好无损
氨基酸在等电点(PI)时，以 ______ 离子形式存在，在 PH>PI 时以______离子存在，在 PH
