第二章 蛋白质的结构与功能一、单项选择题1. 构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（ ）。 A. L-α 氨基酸 B. L-β 氨基酸 C. D-α 氨基酸 D. D-β 氨基酸2. 280nm 波长处有吸收峰的氨基酸为（ ）。 A.精氨酸 B.色氨酸 C.丝氨酸 D.谷氨酸3. 有关蛋白质三级结构描述，错误的是（ ）。 A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性 B.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构 C.三级结构的稳定性由次级键维持 D.亲水基团多位于三级结构的表面4. 关于蛋白质四级结构的正确叙述是（ ）。 A.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 B.四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件 C.蛋白质都有四级结构 D.蛋白质亚基间由非共价键聚合5. 蛋白质变性后可出现下列哪种变化 ( )A、一级结构发生改变 B、构型发生改变 C、分子量变小 D、构象发生改变 二、多项选择题1. 蛋白质结构域（ ）。 A.都有特定的功能 B.折叠得较为紧密的区域 C.属于三级结构 D.存在每一种蛋白质中2. 空间构象包括（ ）。 A. β-折叠 B.结构域 C.亚基 D.模序三、名词解释1. 蛋白质等电点 2. 蛋白质三级结构 3. 蛋白质变性作用 4. 模序 5. 必需氨基酸 6. 盐析 四、填空题1. 根据氨基酸的理化性质可分为 ， ， 和 四类。2. 多肽链中氨基酸的 ，称为一级结构，主要化学键为 。3. 蛋白质变性主要是其 结构受到破坏，而其 结构仍可完好无损。4. 氨基酸在等电点(PI)时，以 ______ 离子形式存在，在 PH>PI 时以______离子存在，在 PH
