柿子酒的生产工艺及市场研究指导老师：刘国庆 参与队员：刘剑君、武文婷、朱天宇、赵明振 时 间：2008 年 9 月 01 日--9 月 14 日 地 点：合肥工业大学目录摘要第一章：产品介绍 ....................................3 一、产品背景.................................... ..4 二、产品基本概述............................... ...4第二章：生产流程及设备 .......................... ...5 一、材料及 生产设备.......................... ... .5 二、工艺流程.................................... ..5 三、操作要点.................................... ..5第三章：市场分析................................. ...8 一、 市场容量分析.............................. ..8 二、 市场竞争地位分析......................... ...8 三、市场需求预测............................. ....9 四、市场调查结果............................. ....9第四章：财务预测............................ .. ....10第五章：其他果酒............................ .. . ..12第六章：对果酒的认识与思考................... ... ..13第七章：结论............................ .. ..... ..15参考文献............................ .. ....... ....16柿子果酒的生产工艺及市场研究调查内容：柿子酒的生产工艺及市场研究时 间：2008 年 9 月 01 日--9 月 14 日 地 点：合肥工业大学指导老师：刘国庆参与队员：刘剑君、武文婷、朱天宇、赵明振摘要：柿子酒，也就是由柿子经过加工做成的酒，其酒精度一般为 5-10 度，最高可达 14 度。经过加工的柿子酒，水果营养成分完全溶解在果酒里面了，不仅含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，比如柿子酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉，而且还有生津止渴、润肺和补肝安神的效果，长喝有益健康。目前，我国市场上还没有真正过关的柿子果酒，能生产与葡萄酒水平相当的柿子果酒的国家，现在只有日本等少数国家。我国柿果资源丰富，柿树种植面积和柿果产量均居世界首位，具备规模化生产柿子果酒的原料供给条件。本项目采用了先进的柿果脱涩技术，大大提高了产品的质量和口感，因此在果酒市场上更具竞争力。目前，我国粮食酒的消费量正在逐年减少，而果酒的年消费量却正以 15%的速度递增。因此，发展柿子酒...
