如何在养殖业中合理和大量使用米糠一、米糠的概念米糠在许多养殖户口语中，只是一个概称，甚至是指包括所有稻谷加工副产物（除碎米外），如果严格进行区分，则应该分为如下几种：稻谷制米过程中产生的副产品有稻壳、米糠、碎米等。一般大型碾米设备工艺加工稻谷时，每100 斤稻谷加工成大米时，约得精米70 斤、稻壳 20 斤、米糠（油糠） 6 斤、碎米 4 斤。即大型碾米机得到三种副产物：油糠、碎米、稻壳等。油糠经机榨和浸提脱脂后叫米糠粕，如果仅仅是用榨油机榨一下，就叫糠饼。一般农村用的打米机（直出米机）生产工艺，则100 斤稻谷，约得到 68～70斤大米、打米糠（也叫直出糠） 25 ～27 斤、碎米 4～6 斤，即直出米机只得到两种副产物：打米糠和碎米；也有的农村打米厂，把碎米直接掺到打米糠中，只得到大米 68～70 斤，和打米糠 30～32 斤，即只有一种副产物：打米糠（有的地方也称碾米糠）。其中的米糠为全脂米糠， 含胰蛋白酶抑制因子（腹泻因子之一）、脂肪酶（造成贮存过程中的酸败变质，并造成容易受氧化，加速变质）、含量达12% 以上的植酸钙（菲丁：影响钙磷和微量元素的消化吸收）等抗营养因子、以及含量达12% 以上的脂肪（影响肉质和造成腹泻的因子之一），所以，饲养上受得较大限制，如果进行加热加工，和榨油浸提脱脂，则得到脱脂米糠，也叫米糠粕，仅仅是机榨的则叫糠饼， 则可以消除胰蛋白酶抑制因子、脂肪酶和脂肪的影响， 从而显著提高米糠在养殖业当中的价值。稻谷加工副产品数量很大，也可进行深度开发利用，如提取菲丁、以米糠为原料可生产出许多种工业产品和医药产品，如谷维素、牙周宁、植酸钙、肌醇、脂肪酸、油酸、棕榈酸、甾醇、糠蜡、三十烷醇、泥芯油和防腐油等，但这里不进行这方面的叙述，只关注养殖业中的应用研究。米糠是农民手中常见的饲料资源之一，很多养殖户希望能够光喂米糠就能养猪，愿望是好的，但是从科学的角度来看，全部用米糠喂猪有很多不妥之处，必须进行营养搭配和加工处理才行，如进行发酵降解处理， 提高营养价值和去除抗营养因子，改善消化吸收率等，具体见下面的论述。下图为加工工艺，和米糠的处理工艺图：具体介绍见后述：1、稻壳又叫砻糠，也有的叫大糠、粗糠。它含有多种有用成分，可作燃料或饲料，还可提取多种工业原料；每100 斤稻谷加工中，可得约20 斤稻壳。稻壳的营养成分（ %）为：水份 12% 左右、粗纤维 35～45% （不同成熟的水稻产生的稻壳粗纤维...
