1 / 21 中 式 快 餐 厅 投 资 可 行 性 分 析 报 告 2 / 21 目录 1.1 可行性研究概述 (3) • 1.1.1 项目可行性研究的发展 (3) • 1.1.2 项目可行性研究的分类 (4) 2.2 可行性研究的内容和程序 (6) • 2.2.1 北京快餐市场分析 (6) • 2.2.2 进入快餐速递行业的SWOT 分析 (9) • 2.2.3 找到市场细分突破点： (11) • 2.2.4 市场定位 (12) • 2.2.5 经营战略规划 (12) • 2.2.6 第一阶段的经营策略 (13) • 2.2.7 人员编制与工资薪酬方面 (15) • 2.2.8 项目投资预算 (16) • 2.2.9 项目收支盈利预算及投资回报分析 (18) 2.3 总结 (20) 3 / 21 1.1 可行性研究概述 1.1.1 项目可行性研究的发展 我国从1978 年实行改革开放政策以来，经济发展迅速，人民生活水平显著提高带动了消费水平的相应提高和生活疗式的改进，促使传统烹饪劳动南家庭转向社会化。工作餐亦由企事业单位自制转向由社会提供，这就对快餐产生了相当广泛的市场需求 1987 年，第一家肯德基快餐连锁店在北京前门正式开业，标志着现代快餐在中国市场上出现，中国快餐业正式进入起步阶段。1994年，我国快餐加盟行业的发展被列入国家“八五”计划，中国快餐业迅速实现了市场扩张。快餐业作为项新兴产业在中国已经形成，快餐业已经成为对中国商品市场及劳动力市场影响最大也是最具吸引力的经济增长点。进入20 世纪90 年代以来，我国快餐业的营业额一直保持着20%以上的增长速度。快餐已经成为出差旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、学生等人群在外就餐的优先选择。快餐的消费市场与供应市场已经基本形成 1997 年 9 月原围内贸易部正式颁发《中国快餐发展纲要》，加上原国内贸易部1997 年 3 月颁布的《连锁商店经营管理规范意见》、1997 年 11 月颁发的《商业特许经营管理办法（试行）》，为我国中式 快餐业的健康发展提供了有力的保障。 目前，快餐业市场传统吼味快餐方兴未艾，海外快餐已纷纷进入，形成 r 海内外高中低、传统与现代并存，互为补充、互相竞争共同发展的市场格局，已成为现代餐饮业市场不可分割的重要组成部分。 4 / 21 1.1.2 项目可行性研究的分类 一、原始模式。 原始模式，就是最早的，最普遍的一种快餐模式。 由厨师预先炒出各种美味经济的菜肴（炒一锅约3-20kg），放入菜盘保温。一种产品快卖完了，就得通知厨师继续炒菜出来。由顾客自由挑选，打餐人员...
