1 中级评茶员考试试题精选 4、来样标签上标明S100，问此茶样是（ ）。 （A） 铁观音； （B）色种； （C）黄金桂； （D）观音细茶。 7、茶叶“失风”是因为茶叶具有（ ）。 （A）吸湿性； （B）吸附性； （C）陈化性； （D）光化反应。 12、根据黄金桂品种的特点,宜采用( )做青技术。 （A）轻晒轻摇,发酵稍轻； （B）轻晒重摇，发酵稍轻； （C）重晒轻摇,发酵充分； （D）重晒重摇，发酵充足。 16、主评未评出优次时，副评（ ）。 （A）不宜穿插参与评茶； （B）邀请第三者复评； （C）与主评评议； （D）主持评茶。 17、审评杯宜要选用（ ）。 （A）细腻白瓷杯； （B）青花瓷杯； （C）紫砂杯； （D）玻璃杯。 19、有下列（ ）的人员不适合当评茶员。 （A）口才较差； （B）无传染病； （C）色盲； （D）容貌一般。 29、香气审评，品种香应注意区别（） A、高山、低山、洲地之别 B、品种香、产地香、季节香 C、春茶、夏署茶、秋茶之分 D、茶类香、地域香 30、汤色审评，茶汤正常色应区别（） A、明亮、晦暗、混浊 B、色度、亮度、浑浊度 C、浓淡、深浅 D、金黄、橙黄、清黄 35、（）名茶素有“香馨、味厚 、色翠 、汤清”四 绝 之美 誉 。 A、西 湖 龙 井 B、庐 山云 雾 茶 C、铁观音 D、洞 庭 碧 螺 春 42、（）在 国 际 市 场 上被 誉 为“香槟 乌 龙 ” A、文 山包 种 B 、冻 顶 乌 龙 C、木 栅 铁光音 D、高山乌 龙 茶 43、碧 螺 春属 于 （）外 形 名茶。 A、扁 形 B、针 形 C、螺 型 D、片 型 47、名优绿 茶外 形 主要看 （ ） （A）色泽 、造 型 （B）色泽 、嫩 度 （C）色泽 、整 碎 （D）条 索 、色泽 50、扁 炒 青外 形 评审主要看 （ ）。 （A）嫩 度、色泽 （B 条 索 、整 碎 （C）色泽 、形 态 （D）条 索 、净 杂 60、洞 庭 碧 螺 春香气青香持久 带 （ ）。 （A）兰 花香 （B）花果 香 （C）栗 香 （D）甜 香 63、茶汤呈 “棕 色乳 状 凝 体 ”的原 因是（ ）。 （A）茶汤温 度下降 产生 冷 后 浑 （B）“CTC”茶加 奶 （C）优异 敬 亭 绿 雪 茶汤“雪 飘 ” （D）茶叶茸 毛 含 量 较多 64、小 种红 茶的松 烟 香或 桂圆 香属 于 （ ）。 （A）茶类香 （B）品种香 （C）地域香 （D）附加 香 65、春茶的祁 ...
