一．判断1. 调酒师只能根据传统配方调别酒水。（X）2.国外正始扬合中，调酒师使用 Bartender—词。（V）3. 调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是 18 世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。（V）4. 仪容仪表是调酒师给客人的第一印象。（V）5. 一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。（V）6. 女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。（X）7. 调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。（V）8. 调酒师语言表达能力包括中文表达和掌握一门外语的能力。（V）9. 专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。（V）10.调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。（V）11.2000 年，国家劳动和社会保障部将调酒师分为三个等级，即初级，中级，高级调酒师。（X）12.初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。（V）13.中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒 30款。（X）14.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒 50 款。（V）15.中级调酒师必须熟练掌握一门外语。（X）V）高级调酒师要能熟练掌握一门外语。（V）茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。（X）高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。（X）调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。（V）调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。X）调酒技师必须能涉及组织大型酒会。（X）调酒高级技师要能设计组织大型酒会。（V）调酒技师必须掌握花艺基本知识。（V）调酒高级技师要掌握酒单制作与设计基本要求。（V）调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。（V）调酒高级技师要能够对酒水合理定价。（V）根据创意制作插花不是调酒技师的技能要求。（X）高级调酒师要能够调别 80 款以上常见的鸡尾酒。（V）只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。（X）为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。（X）调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。（X）20 世纪 70 年代，鸡尾酒已经风靡中国。（X）20 世纪 80 年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。（V）调酒师不仅要重视个人的清洁卫生，更要确保酒水的干净卫生．单选题161718192021222324252627282930313233341. 国际调酒师协会缩写为（B）。A．UKBG2. 国际调酒师协会于 1951 年 2 月 24 日在（C）成立。A.美国 B.日本 C.英格兰 D.加拿大3. （A）年，国际调酒师协会开始...
