海鲜营养功效 （1）鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白； （2）鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化； （3）鱼类脂肪含有极丰富的维生素A 和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1； （4）海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁 鱼类： 鱼类营养成分差异不大。鱼类和中华鳖的粗蛋白含量略高于虾蟹类，贝类较低。鱼类富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质，鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且鱼类优于禽畜产品，更易消化吸收。此外，鱼类还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，可见，鱼类不仅是优质食物，保健营养品，还能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌 梗 死 、冠心病 、脉管 炎 、脑 动脉硬化等多种疾 病 。同 时 ，鱼类能活 化大脑 神 经 细 胞 ，改 善 大脑 机 能。 贝类： 贝类营养价 值 较高且味 道 鲜美 。其 肌 肉细 嫩 ，各微 量元 素之 间 的比 例 恰 当 ，蛋白质含量高，脂肪含量少 ，容易被 人体消化吸收。贝类含有丰富的钙 等微 量元 素，如 碘、锌 、硒 、铜 、铁、钻 ，尤 其 是海蛎 肉，是所有贝类中含锌 量最高的食物。中医 认 为，贝类有滋 阴 明 目 、软 坚 、化痰 之 功效，有的贝类还有益 精 润 脏 的作 用。所有人都 可以吃 贝类，高胆 固 醇 、高血脂体质的人以及 患 有甲 状 腺 肿 大、支 气 管 炎 、胃 病 等疾 病 的人尤 为适 合 。 虾类： 现 代 医 学 研 究 证 实 ，虾的营养价 值 极高，能增 强 人体的免 疫 力 和性 功能，补 肾 壮 阳 ，抗早 衰 。常 吃 鲜虾（炒 、烧 、炖 皆 可），温 酒 送 服 ，可医 治肾 虚 阳 痿 、畏 寒 、体倦 、腰 膝 酸痛 等病 症 。如 果 妇 女 产后 乳 汗 少 或 无 乳 汁 ，鲜虾肉500 克，研 碎 ，黄 酒 热 服 ，每 日 3 次 ，连 服 几 日 ，可起催 乳 作 用。虾皮 有镇 静 作 用，常 用来 治疗神 经 衰 弱 ，植物神 经 功能紊 乱 诸 症 。海虾是可以为大脑 ...
