授课内容：《前厅服务与管理》 第一章 前厅部概述 授课教师：刘玲 授课对象：三年制中职旅游服务与管理专业学生 教学目标： 知识：了解前厅的地位和作用；了解前厅部的机构设置；掌握大堂的构成和环境、总台设计，了解前厅部员工的必备素质和要求
能力：通过学习掌握前厅基本的知识，使学生对前厅有一个大概的了解
重点难点：前厅部的地位作用和机构设置
教学方法 讲解、展示与演练相结合
教学用具：多媒体教学设备、前厅相关图片
教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】什么前厅
它和前台一样吗，都包括什么方面
回答问题 从提问引出新课\引起注意、激发求知欲
【板书】第一章 前厅部概述 一、前厅部的地位和作用 【讲解】前厅部在饭店特殊的作用决定了它不同与其他部门的地位
回答 学习归纳，对饭店前厅有一定的了解
【提问】 前厅部主要有什么工作
前厅部都包括那些组成部分
由于这些工作，它在饭店中具有什么样的地位
【讲解】 1． 前厅部的首 要任 务是 推 销 客 房 和其他产 品
2． 前厅部是 饭店经 营 活动的主要信 息 源
3． 前厅部是 饭店的业务活动中心
4． 为 销 售 客 房 而 提供 迅 速 、准 确 的客 房 状 况 是 前厅部的首 要任务之 一
5． 为 需 要结帐 的客 人 提供 一次 性 结帐 服务方式
6． 前厅部除 了协 调 饭店对客 服务工作外 ，本身 还 担 负 着 直 接 为客 人 服务的繁 重任 务
思 考 、讨 论 、回答 了解前厅部主要的工作，从而 学习它的地位作用
【总结过渡 】前厅部的特殊作用和地位，是 与它本身 的机构设置所 分不开 的
下 面，我 们 就 来 了解一下 前厅部的机构设置
【板书】二 、前厅部的机构设置 【讲解】 1、 总述前厅部设置的依 据 和原 则
阅 读 教材 ，书写笔 记
