1食用菌栽培学》教案一、教学进度计划教学进度表周次学时教学内容备注12绪论22第一章形态结构与分类32第二章食用菌的生理与生态42第-章食用菌的制种与菌种保藏52第-章食用菌的制种与菌种保藏62第四章食用菌的生产方式72第五章香菇栽培82第五章香菇栽培92第六章黑木耳栽培101第七章平菇栽培101第八章珍稀菇类栽培二、授课内容及学时分配授课内容及学时分配章节各章名称理论课周次理论课时数实验课时数总课时数绪论221食用菌的形态、结构及分类222食用菌的生理与生态2243食用菌的制种及菌种保藏4484食用菌栽培方式225香菇栽培446黑木耳生产2247平菇生产1238珍稀菇类栽培11合计2010302三、单元教学计划名称绪论目的要求掌握食用菌的基本特征、了解食用菌产业的历史现状及发展趋势及本课程的性质和任务重点难点重点：食用菌的基本特征及产业发展趋势时间教学组织教学方法2 学时第一节概述一、概述1、什么是食用菌？2、俗称3、分类地位二、基本特征1、种类繁多2、食用菌价值3、生产容易4、经济的差5、生态的差好6、中国入世后的机遇第二节国内外产业现状一、国际产业现状二、国内外产业现状三、产业发展趋势四、我省现状及优势理论讲授；举例3名称第一章食用菌的形态结构及分类目的要求了解食用菌菌丝体、子实体的形态和结构特征，掌握食药用菌在真菌分类学中的地位重点难点重点：菌丝体、子实体形态及大型真菌的分类难点：毒菌的识别时间教学组织教学方法2 学时一、菌丝体的形态及特征二、休眠体三、子实体的形态及特征四、大型真菌的分类五、毒菌及其识别理论讲授；举例4名称第二章食用菌的生理状态目的要求掌握食用菌的生理特征、生活习性及其与生活环境之间关系重点难点重点：食用菌的营养特点及其生长发育与环境条件的关系难点：理解环境条件对食用菌生长发育的综合影响时间教学组织教学方法2 学时一、生理生态的基本概念二、营养物质三、营养特点四、生长与发育1、生活史2、生长3、发育五、生长发育对环境条件的要求1、营养2、温度3、水分和湿度4、氧气和二氧化碳5、光照6、酸碱度7、生物因子理论讲授，举例说明5名称第三章食用菌制种及菌种保藏目的要求掌握食用菌菌种扩繁和保藏方法，了解食用菌菌种的分离方法重点难点重点：一、二、二级菌种的制种技术难点：1、菌种质量鉴别2、菌种退化概念及复壮技术时间教学组织教学方法4 学时第一节概述第二节基本设施第三节菌种分离一、食用菌父配系二、抱子分离法三、组织分离法第四节菌种扩繁一、母...
