中级评茶员考试试题精选 4、来样标签上标明S100,问此茶样是( )。 (A) 铁观音; (B)色种; (C)黄金桂; (D)观音细茶。 7、茶叶“失风”是因为茶叶具有( )。 (A)吸湿性; (B)吸附性; (C)陈化性; (D)光化反应。 12、根据黄金桂品种的特点,宜采用( )做青技术。 (A)轻晒轻摇,发酵稍轻; (B)轻晒重摇,发酵稍轻; (C)重晒轻摇,发酵充分; (D)重晒重摇,发酵充足。 16、主评未评出优次时,副评( )。 (A)不宜穿插参与评茶; (B)邀请第三者复评; (C)与主评评议; (D)主持评茶。 17、审评杯宜要选用( )。 (A)细腻白瓷杯; (B)青花瓷杯; (C)紫砂杯; (D)玻璃杯。 19、有下列( )的人员不适合当评茶员。 (A)口才较差; (B)无传染病; (C)色盲; (D)容貌一般。 29、香气审评,品种香应注意区别() A、高山、低山、洲地之别 B、品种香、产地香、季节香 C、春茶、夏署茶、秋茶之分 D、茶类香、地域香 30、汤色审评,茶汤正常色应区别() A、明亮、晦暗、混浊 B、色度、亮度、浑浊度 C、浓淡、深浅 D、金黄、橙黄、清黄 35、()名茶素有“香馨、味厚 、色翠 、汤清”四 绝 之美 誉 。 A、西湖龙井 B、庐山云雾茶 C、铁观音 D、洞庭碧螺春 42、()在国际市场上被誉为“香槟乌龙” A、文山包种 B、冻顶乌龙 C、木栅铁光音 D、高山乌龙茶 43、碧螺春属于()外形名茶。 A、扁形 B、针形 C、螺型 D、片型 47、名优绿茶外形主要看( ) (A)色泽、造型 (B)色泽、嫩度 (C)色泽、整碎 (D)条索、色泽 50、扁炒青外形评审主要看( )。 (A)嫩度、色泽 (B 条索、整碎 (C)色泽、形态 (D)条索、净杂 60、洞庭碧螺春香气青香持久带( )。 (A)兰花香 (B)花果香 (C)栗香 (D)甜香 63、茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是( )。 (A)茶汤温度下降产生冷后浑 (B)“CTC”茶加奶 (C)优异敬亭绿雪茶汤“雪飘” (D)茶叶茸毛含量较多 64、小种红茶的松烟香或桂圆香属于( )。 (A)茶类香 (B)品种香 (C)地域香 (D)附加香 65、春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于( )。 (A)品种香 (B)季节香 (C)产地香 (D)茶类香 66、安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于( )香。 (A)茶类香 (B)品种香 (C)地域香 (D)附加香 68、茶叶“花杂”的原因是( )。...