1 第 十 二 单 元 化 学 与 生 活 课 题 1 《 人 类 重 要 的 营 养 物 质 》 教 学 设 计 一 、教 材 分 析 本 课 题 简 单 介 绍 了 蛋 白 质 、糖 类 、油 脂 、维 生 素 对 人 体 的 营 养 作 用 ，目 的 是 让 学 生 初 步 了 解这 几 类 物 质 在 人 的 生 命 活 动 中 的 重 要 意 义 ，了 解 合 理 安 排 饮 食 和 从 体 外 摄 取 必 需 的 营 养 物 质 对 人的 生 长 、发 育 等 生 命 需 求 是 至 关 重 要 的 。 本 课 题 重 点 应 放 在 蛋 白 质 的 学 习 上 。 恩 格 斯 曾 在 《 自 然 辩 证 法 》 一 书 中 说 过 ： “生 命 是 蛋 白体 的 存 在 方 式 。 ”首 先 要 让 学 生 知 道 蛋 白 质 是 构 成 人 体 细 胞 的 基 本 物 质 ，是 机 体 生 长 及 修 补 受 损组 织 的 原 料 ，也 是 人 体 不 可 缺 少 的 营 养 物 质 。 其 次 要 让 学 生 通 过 血 红 蛋 白 和 酶 的 实 例 ，知 道 蛋 白质 在 人 的 生 命 活 动 中 执 行 着 各 种 功 能 ，从 而 引 导 学 生 认 识 到 ： 为 了 维 持 人 的 正 常 生 命 活 动 ，必 须注 意 防 止 有 害 物 质 (如 甲 醛 、一 氧 化 碳 等 )对 人 的 肌 体 蛋 白 质 的 侵 害 。 在 糖 类 的 教 学 中 ，要 让 学 生 了 解 淀 粉 食 物 的 主 要 功 用 是 为 机 体 提 供 能 量 ，了 解 淀 粉 在 酶 的 催化 作 用 下 ，逐 步 水 解 为 葡 萄 糖 并 在 体 内 消 化 吸 收 的 简 单 过 程 。 二 、学 生 学 情 分 析 对 于 人 类 重 要 的 营 养 物 质 ， 学 生 从 生 活 经 验 中 ， 已 知 懂 得 食 物 及 其 中 的 营 养 成 分 对 生 命 活 动的 重 要 意 义 ， 也 大 都 听 说 过 蛋 白 质 、蔗 糖 、脂 肪 和 维 生 素 等 名 词 。 在 七 年 级 生 物 课 上 ， 学 生 已 初步 认 识 了 食 物 中 的 糖 类 、脂 肪 、蛋 白 质 、水 、无 机 盐 和 维 生 素 等 六 ...
