Z-011-食堂管理制度VIP专享VIP免费

全日通电器厂管 理 制 度食堂管理制度制订部门管理部页 次第 1 页 共 5 页规章编号Z-011版 本C版本变 更 说 明编制审核日 期ABC首次发行增加“5.2.6、5.2.7、5.3.1、5.3.2、5.4.1、5.4.2、5.4.3、5.4.4、5.4.5 项”追加食堂日常点检记录表兰国飞曾晖姚会平方正清曾晖2024/02/052024/03/102024/5/1下载后可任意编辑核准： 日期： 注：除非另有说明，文件生效日期为批准的次日。1．目的：一、目的对食堂事务进行有组织、有计划的管理活动，使伙食达到营养卫生、物美价廉、经济实惠的目的，更好地满足员工及领导的需要，特制订本制度。二、范围本制度适合于所有在厂内就餐人员及食堂事务管理。三、定义（略）四、权责4.1 人事行政课：食堂管理制度之制订、修订和监督执行；4.2 人事行政课长：4.2.1 实施对食堂工作人员的管理，组织食堂全面工作。4.2.2 合理调动厨房人员，做好协调工作，保障员工按时就餐。4.2.3 组织厨师对食堂烹调精工细作，增加花色品种，不断调剂改善伙食。4.2.4 负责对食堂采购物品的复检，核对物品的价格、品质和数量，对采购不良物品提出处理意见。4.2.5 安排组织制定每周菜谱。4.2.6 依照就餐人数计划开支，节约用量，减少浪费。4.2.7 负责对炊具用品的申购、验收与维护。4.2.8 集中员工对伙食的意见，不断改善和调剂伙食。4.2.9 督导食堂饮食卫生和环境卫生，防止食物中毒。4.2.10 做好安全防范措施，定期消毒，保证食堂没有老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫。4.2.11 完成后勤主管临时交代的任务。页 次：第 2 页 共 5 页下载后可任意编辑4.3 厨师：4.3.1 负责食堂烹调制作，增加花色品种。4.3.2 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。4.3.3 协助人事行政课长做好食堂工作，每周菜谱的制定。4.3.4 虚心听取员工对伙食的意见，讨论改善伙食的措施。4.3.5 保证员工能按时开饭。4.3.6 采购用料的验收、核对数量及品质，并在发票上签字。4.3.7 搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。4.3.8 做好安全防范工作，定期消毒。4.3.9 完成人事行政课长临时交办的其他任务。五、内容5.1 伙食标准：5.1.1 副课级以上管理人员和工程师厂外就餐补助时需提出书面申请经总经理核准后才能生效； 5.1.2 厂内用餐人员伙食标准：伙食标准随市场产品价格进行调动，员工固定按 4.66 元／天从员工当月薪资中扣除，生产班长、间接人员按 6 元/天从当月...