野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的宝藏之一
野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证
野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一
很多野菜都具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方
比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治疗黄疸等病；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病
[1]如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐
荠菜 荠菜 荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳
荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候
种子发芽适温为 20～25℃
生长发育适温为 12～20℃，气温低于 10℃、高于 22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差
荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7
5℃的短期低温
在 2～5℃的低温条件下，荠菜 10～20 天通过春化阶段即抽薹开花
凉血止血、补虚健脾、清热利水
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥
马齿苋 马齿苋 又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形
它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质
由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用
它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以
如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等
蒲公英 蒲公英 又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基
