单品咖啡豆代表性比例 酸: 哥伦比亚 30％ 巴西 30％ 危地马拉 20％ 摩卡 20％ 苦: 哥伦比亚 30％ 巴西 30％ 乞利马扎罗 20％ 罗布斯塔 20％ 浓厚:哥伦比亚 40％ 危地马拉 20％ 曼特宁 20％ 巴西 20％ 柔和:哥伦比亚 40％ 巴西 30％ 摩卡 20％ 罗布斯塔 10％ 纯品咖啡个性： 巴西咖啡：适度的苦，轻柔的风味，奔放的热带口感，混合咖啡绝佳基底. 哥伦比亚咖啡:圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,JAZZ摇摆气氛下的风情. 危地马拉咖啡:上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉.适合宿醉后的释放. 萨尔瓦多咖啡:酸与香的适度结合,如同和暖的晴日路遇美女. 乞利马扎罗咖啡:厚重的酸.居高临下触摸乞利马扎罗的雪,有冰凉的风. 摩卡咖啡:优雅的香甜,柔和酸性.在左岸,听见 ENYA天籁般的歌唱. 罗布斯塔咖啡:苦味超群,独特香氛,在村上<挪威的森林>边醉后回忆18岁. 曼特宁咖啡:香味沉淀厚重.如微酸美人4:55分在长长站台等待恋人. 蓝山咖啡:酸甜极品搭配.李后主天上人间. 夏威夷可那咖啡:强烈酸味,特别的香韵, 沙滩雨后,有伊人在水一方. 纯品咖啡制作: 材质:原咖啡豆 1-2匙.糖包.奶粒. 制作:咖啡豆磨粉,入虹吸上壶,下壶加沸腾水,45-55秒搅拌煮沸,关火.残渣蜂窝状.出品. 花式咖啡制作: 1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE: 材质:小杯 ESPRESSO.2-4杯热牛奶. 制作:在热 ESPRESSO中直接加入2-4甚至 6份接近沸腾牛奶.出品. 关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁. 3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA: 材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许. 制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品. 关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具. 4.欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT: 材质:ESPRESSO一份.热牛奶一杯. 制作:热牛奶打起泡沫,备用.热牛奶和 ESPRESSO同时注入碗状杯子.咖啡表面装饰牛奶泡沫.出品. 关注:碗状大杯.拿铁咖啡的法国版. 5.玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO: 材质:ESPRESSO一份.牛奶. 制作:牛奶打起泡沫,加入温热 ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状.出品. 关注:选用常见瓷质咖啡杯碟. 6.维也纳咖啡—VIENNA COFFEE: 材质:热咖啡一份.鲜奶...
