2013 年咖啡师考试理论知识模拟题 最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是（ ） A 阿拉伯人 B 中国人 C 日本人 D 印度人 大多数科学家都认为咖啡的诞生地应为（ ） A 埃塞俄比亚 B 马来西亚 C 印度尼西亚 D 中国 最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是（ ） A 埃塞俄比亚 B 阿拉伯人 C 印度尼西亚人 D 中国人 欧洲第一家的咖啡店弹诞生于（ ） A 法国巴黎 B 意大利罗马 C 奥地利维也纳 D 德国柏林 咖啡在十二、三世纪的时候开始被（ ）大量有计划种植。 A 美国人 B 巴西人 C 泰国人 D 阿拉伯人 世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的（ ） A 大马士革 B 里斯本 C 布达佩斯 D 威尼斯 世界上约有（ ）国家生产咖啡豆。 A 30 个 B 80 个 C 60 个 D 100 个 咖啡树栽种后，大约（ ）之后可收成咖啡。 A 1 年之后 B 当年即可 C 3～5 年 D 5 以上 阿拉比卡咖啡生豆的中央线呈（ ） A 弯曲 S 型 B 直线型 C W 型 DZ型 野生的咖啡树可以长到 5 至 10 米高，但在庄园里种植的咖啡树为了增加产量和便 于采收，多被人工修剪到（ ）以下的高度 A 1 米 B2 米 C 3 米 D 4 米 咖啡树的花呈是（ ）束状。 A 红色 B 黄色 C 白色 D 紫色 一粒咖啡豆内含（ ）种子 A 一对 B 二对 C 三对 D 四对 未成熟的咖啡果实呈（ ） A 鲜红色 B 青绿色 C 黄色 D 白色 成熟后的咖啡果实呈鲜红色（ ） A 鲜红色 B 青绿色 C 黄色 D 白色 下列哪项不是咖啡的果实的组成部分（ ） A 外皮 B 中间层 C 内果皮 D 银皮 下列哪种咖啡的采收法成本最高（ ） A 机器采收 B 搓枝法 C 摇树法 D 人工采收法 下列哪种咖啡的采收法效率最快（ ） A 机器采收 B 搓枝法 C 摇树法 D 人工采收法 公豆（也称为“单孢豆” ），收成量是整棵树的（ ）左右 A 10% B 20% C 30% D 50% 咖啡果实有两双粒种子的称为（ ） A 雌豆 B 公豆 C 母豆 D 双豆 下列哪项不属于咖啡树的三个原生种（ ） A 阿拉比卡种 B 罗布斯达种 C 利比里卡种 D 多米尼亚种 罗布斯塔种的咖啡树生长地高度为（ ） A 海拔 0— 800 米 B 海拔 0— 600 米 C 海拔 600— 2200 米 D 海拔 1200— 1800米 阿拉比卡种的咖啡树生长地高度为（ ） A 海拔0— 800 米 B 海拔0— 600 米 C ...
