湖北省重点新产品新工艺研究开发工程申报书工程名称：杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术集成与示范申报单位（盖章）：汉川市佳旺达食品有限公司工程基本信息表工程名称杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术集成与示范申报单位汉川市佳旺达食品有限公司组织机构代码75700178-5所在地区孝感市汉川市是否位于高新区1、国家级；2、省级；√非高新区联系人联系电话手机工程领域□电子信息□新材料□先进制造□能源与交通□现代服务业■种植□养殖 ■农产品加工□农业生产资料 □其他□生物医药□资源环境□城镇发展□公共安全工程主要内容（200 字以内）从国内主栽地品种资源中筛选出周期短、适合工厂化栽培技术特点地高产杏鲍菇品种
在对子实体进行重金属、农残指标地安全评价与蛋白质氨基酸等含量地营养评价基础上，研究筛选出安全高效地杏鲍菇工厂化栽培地培养料配方
完善装袋、灭菌、接种与环境调控地设施设备，研究集成高效地工厂化菌袋制作和出菇管理技术规程
利用鸡、鸭卤制后地卤汁（汤料）和生产鲜销商品杏鲍菇产生地边角料为原料，生产鸡汁（肉）杏鲍菇酱、鸭汁（肉）杏鲍菇酱
以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品
预期技术经济指标（100 字以内）1、筛选出生产周期2 天以内头茬菇单产增加5%以上地菌株； 2、筛选出培养料配方，使单袋综合效益提高5%以上；在子实体安全评价与蛋营养评价上达标
3、集成高效地工厂化菌袋制作和出菇管理技术规程，单袋商品菇产量从 300 克提高到350 克以上
4、建成一条年产300 吨鸡汁（肉）、鸭汁（肉）杏鲍菇酱生产线以及年产400 吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线一条
5、申请专利1-2 项，制定产品标准2 项
工程主要研究人员（ 5人以内）姓名工作单位年龄专业职称 /职务华中农业大学41食用菌高级农艺师华中农业大学43农产品加工及贮藏工程副教授汉川市佳旺达食品有限公司37食品
