1 物 理 简 答 题 -------------实 践 中 的 物 理 知 识 一 、 厨 房 里 的 物 理 知 识 1 、 做 饭 时 ， 厨 房 有 很 多 “ 白 气 ” -------先 是 水 汽 化 产 生 的 大 量 水 蒸 气 ， 水 蒸 气 在 上 升 的 过 程 遇 冷 又液 化 而 成 的 小 水 滴
2 、 水 沸 腾 壶 盖 被 顶 起 _ _ _ _ _ _ 水 蒸 气 的 内 能 转 化 为 壶 盖 的 机 械 能
3 、 烧 开 水 时 ， 壶 嘴 附 近 几 乎 看 不 到 “ 白 气 ”
而 是 在 离 开 壶 嘴 一 定 高 度 处 可 以 明 显 的 看 到 呼 出 的“ 白 气 ” _ _ _ _ _ _ _ _ 白 气 是 水 蒸 气 液 化 而 成 的 小 水 滴 ， 壶 嘴 处 温 度 高 接 近 于 水 蒸 气 的 温 度 ， 水 蒸 气不 易 液 化 ， 而 一 定 高 度 处 温 度 低 于 水 蒸 气 的 温 度 ， 导 致 水 蒸 气 遇 冷 液 化
4 、 炒 菜 时 ， 把 附 在 食 物 上 的 少 量 的 水 一 下 子 放 入 高 温 的 油 中 水 便 爆 发 性 地 汽 化
这 样 ， 周 围 的 油被 带 得 飞 溅 起 来 _ _ _ _ _ 水 的 沸 点 低 于 油 的 沸 点
5 、 锅 铲 、 手 勺 、 漏 勺 铝 锅 等 炊 具 的 炳 都 用木头或塑料， 木头、 塑料是 热的 不 良导 体， 以 便 在 烹饪过 程 中 不 烫手
6 、 炉灶上 面安装排风扇_ _ _ _ _ _ _ 是 为 了加快空气 的 对流， 空气 流速大 的 地 方压强小
远离 排风扇处 压强大 ， 压强差使厨 房 里 的 油 污及时 排出 去， 避免污染房 间
7 、 往保
