第 一 章 ： 葡 萄 酒 概 论 第 一 节 葡 萄 酒 历 史 在 葡 萄 酒 诞 生 之 初 ，人 类 就 给 予 了 它 其 他 任 何 食 物 与 饮 品 都 没 有 的 偏 爱 。作 为 西方 文 明 的 标 志 之 一 ，葡 萄 酒 早 漫 长 的 人 类 历 史 中 扮 演 的 重 要 的 角 色 ：它 不 仅 是 减轻 病 痛 、 消 毒 杀 菌 的 良 药 ， 还 是 舒 缓 疲 劳 、 振 奋 精 神 的 佳 酿 。 一 瓶 顶 级 葡 萄 酒 的价 格 为 何 能 与 珍 贵 的 艺 术 品 相 媲 美 呢 ？ 因 为 它 是 神 赋 予 我 们 的 饮 品 ， 是 融 入 了 许多 人 的 智 慧 与 心 血 ， 经 历 了 几 千 年 的 发 展 和 演 变 而 来 的 。 葡 萄 酒 曾 是 唯 一 内 外 科 通 用 的 消 毒 剂。 直至 19 世纪晚期， 葡 萄 酒 仍是 西 方 医学界不 可或缺的 用 品 。 医药 之 父希波克拉底对葡 萄 酒 情有 独钟， 几 乎每张他 给 病 人开出的 药 方 上都 有 葡 萄 酒 的 字样。 他 认 为 葡 萄 酒 有 别 于 其 他 的 酒 精 饮 品 ， 是 一 种温 和 的 酒 ， 适 量 饮 用 反 而 对人 的 身 体 有 益 处 。“ 饮 少 些 ， 却 要 更 好 ”（ Drink less but better） 是 葡 萄 酒 一 直沿 用 不 朽 的 谚 语 。 历 史 上最 早 关 于 葡 萄 种 植 的 记 载 出现 在 圣 经 上。 诺 亚 带 着 飞 禽 走 兽 们 走 出方 舟后 ， 便 开始 耕 作 土 地 ， 并 种 植 了 一 个 葡 萄 园 。 然 而 ， 没 有 人 知 道 是 谁 最 早 发 明 了葡 萄 酒 。 在 古 希腊 和 古 罗 马 的 文 明 中 ， 我 们 也 没 有 找 到 确 切 的 答 案 ， 只 有 充 满 了神 话 色 彩 的 史 前 故 事 。 但 是 ， 可以 确 定 的 是 ， 古 埃 及 人 最 早 以 图 画 的 形 式 记 录 了 酿 造 葡 萄 酒 的 过 程 ， 他们 已 经 完 全 掌 握 了 酿 造 葡 萄 酒 的 技 术 ，并 且 已 经 注 意 到 了 不 同 葡 萄 品 种 所 具 有 的不 同 的 品 质 ， 还...
