1 国 外 的 茶 文 化 中 国 茶 文 化 以 其 特 有 的 魅 力 向 周 边 乃 至 世 界 辐 射 ,对 世 界 茶 文 化影 响 深 远 。 茶 叶 和 饮 茶 习 惯 从 5 世 纪 起 开 始 传 播 到 国 外 ,17 世 纪 起 传遍 全 球 ,逐 步 发 展 成 世 界 性 茶 文 化 。 英 语 的 “茶 ”字(tea) ,发 音来自福建方言(ti) ;而土耳其 人的 “茶 ”字(cay) 发 音则源自中 国 北方方言。开 始 人们只喝“绿茶 ”,即茶 树的 叶 子。 “红茶 ”(black tea) 是一种欧美人喜欢的 黑茶 ,据说是唐代的 陆羽发 明的 。 [11 ] (p319 - 320) 中 国 茶禅文 化 传 入日本,于是有 了日本“茶 道”;传 入英 国 ,产生“午后茶 ”;传 入欧美,出现“基督禅”。 十六世 纪 欧洲天主教传 教士葡萄牙神父克鲁士从 中 国 返回欧洲后,介绍中 国 茶 的 饮 用可以 治病 。 意 大 利 传 教士利 玛 窦 、 法 国 传 教士特 莱 康 等 也 相 继 学 得 中 国 的 饮 茶 习 俗 ,向 欧洲广 为 传 播 。 荷 兰 是欧洲最 早 饮 茶 的 国 家 之 一,并 称 茶 叶 为 “百 草 ”(治百 病 的 药 ) ,茶 成 为 中 国 对 世 界 所 作 的 一项 重 要 贡 献 。 一、 日本茶 道 “茶 道”( Tea Ceremony) 是日本文 化 的 代表 与 结 晶 ,它 起 源于16 世 纪 。 富 商 千 利 休 (1522 - 1591) 集 茶 道各 流 派 之 大 成 ,把 饮 茶 习惯 与 禅宗 教义 相 结 合 ,发 展 成 茶 道。 按 其 教义 ,茶 道乃 终 生修 养 之 道。千 利 休 曾 用“和 、 敬 、 清 、 寂 ”四 个 字来概 括 “茶 道”精 神。 “和 ”,就 是人们相 互 友 好 ,彼 此 合 作 ,保 持 和 平 ;“敬 ”,指 尊 敬 老 人和 爱 护 晚 辈 ; 2 “清”,即清洁,清静,不仅眼前之物要清洁,而且心灵要清净;“寂”,就是达到茶道的最高审美境界:幽闲。“和、敬、清、寂”为日本茶道的理念,是从佛教的茶礼中演化出来的。日本茶道崇尚的“和、敬、清、寂”是沿袭宋徽宗《大观茶记》提出的“清、和、淡、静”。《大观茶记》以“清和淡静”为品茶的境地。“清和淡静”与日本茶道的“和敬清寂”相比,崇尚“清和”,两者相同;不同之处是日...
