下载后可任意编辑正规酒店厨部管理之头炉岗位职责 一、在行政总厨的领导下，组织调动各炉头，严格根据菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。 二、把握各种菜式的烹制特点和技术要求。 三、认识各种原料名称、产地、特点、价格、起成率，淡旺季帮助总厨检查验收购进的货源的鲜活，质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。 四、碰到货源变化、时令交替时，帮助总厨更换菜式。 五、根据总厨的要求设计，创新烹制新菜肴。 六、帮助管理和爱惜本岗位各项设备用品，有损坏准时补充及报修。 七、听从总厨的工作，调配、布置调配厨师工作，并尽可能地协助和指导其他同事完成各项工作。 八、在大型或重要宴会时，亲手执掌烹制和理要代表菜肴，平常与二炉共同负责贵宾房的菜肴。 九、帮助总厨做好年终、月终全部设备用品的盘点工作。 十、严格执行卫生工作制度，做好头炉各项清洁工作。 十一、完成上级交办的各项任务。 篇 2:正规酒店厨部管理之技术主管岗位职责 一、负责囫囵厨房的日常工作管理和全面的技术管理，抓好属下的思想工作。 二、做好中厨房各岗位人员的调配，布置好工作，并常常性下载后可任意编辑检查，保证中厨运作的正常。 三、常常与餐厅方面以及公关销售部保持密切联系，把握来宾对厨房出品的看法、建议，提高出品水平。 四、做好下属员工的业务技术培训，参观、学习组织工作。 篇 3:非正规作业标准化系列标准 补充项目名目 非正规作业标准化系列标准 补充项目名目 1、石门（立井、斜井）揭煤施工平安技术措施编制标准 2、采掘工作面防突平安技术措施编制标准 3、薄煤层综采工作面结采平安技术措施编制标准 4、工作面超前钻探平安技术措施编制标准 石门（立井、斜井）揭煤施工平安技术 措施编制标准 封面编号编制单位编制时间 首页会审人员签字会审人员盖章 前言 1、生产部门下达的措施编制通知书 2、现场调研报告 3、重大危险源及有害因素辩识 1 概述 1.1 编写依据 主要包括《防治煤与瓦斯突出规定》、《煤矿平安规程》和石门下载后可任意编辑（立井、斜井）工作面作业规程及施工平安技术措施等。 1.2 工程概况 应具体描述石门（立井、斜井）工作面位置、现掘进工艺、断面设计、支护方式以及估计距离所揭煤层位置等与该工作面相关的一切工程状况，并绘制工程安排平（剖）面图等。 1.3 矿井地质概况 1.3.1 井田地质概况 应对井田范围内的地形、地貌、地层煤系等进行总体的描述。 1...
