下载后可任意编辑正规酒店厨部管理之头炉岗位职责 一、在行政总厨的领导下，组织调动各炉头，严格根据菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量
二、把握各种菜式的烹制特点和技术要求
三、认识各种原料名称、产地、特点、价格、起成率，淡旺季帮助总厨检查验收购进的货源的鲜活，质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管
四、碰到货源变化、时令交替时，帮助总厨更换菜式
五、根据总厨的要求设计，创新烹制新菜肴
六、帮助管理和爱惜本岗位各项设备用品，有损坏准时补充及报修
七、听从总厨的工作，调配、布置调配厨师工作，并尽可能地协助和指导其他同事完成各项工作
八、在大型或重要宴会时，亲手执掌烹制和理要代表菜肴，平常与二炉共同负责贵宾房的菜肴
九、帮助总厨做好年终、月终全部设备用品的盘点工作
十、严格执行卫生工作制度，做好头炉各项清洁工作
十一、完成上级交办的各项任务
篇 2:正规酒店厨部管理之技术主管岗位职责 一、负责囫囵厨房的日常工作管理和全面的技术管理，抓好属下的思想工作
二、做好中厨房各岗位人员的调配，布置好工作，并常常性下载后可任意编辑检查，保证中厨运作的正常
三、常常与餐厅方面以及公关销售部保持密切联系，把握来宾对厨房出品的看法、建议，提高出品水平
四、做好下属员工的业务技术培训，参观、学习组织工作
篇 3:非正规作业标准化系列标准 补充项目名目 非正规作业标准化系列标准 补充项目名目 1、石门（立井、斜井）揭煤施工平安技术措施编制标准 2、采掘工作面防突平安技术措施编制标准 3、薄煤层综采工作面结采平安技术措施编制标准 4、工作面超前钻探平安技术措施编制标准 石门（立井、斜井）揭煤施工平安技术 措施编制标准 封面编号编制单位编制时间 首页会审人员签字会审人员盖章 前言 1、生产部门下达的措施编制通知书 2、现场调研报告 3、重大危险源及有害因素辩识 1 概述
