下载后可任意编辑2024 年社会调查实践个人总结范本社会实践调查报告与个人总结——暑期城市饮食文化调研团___饮食文化篇社会实践是大学生全面提高素养的重要环节，是学生将所学知识运用于社会的重要过程。它既是对学生日常学习，讨论与实践成果的全面总结，又是对学生素养与综合能力的一次全面检验。本人于___年___月___日至___月___日参加___信息工程大学数理学院，关于暑期城市饮食文化调研活动。作为___人借此活动，进一步了解到___独特的饮食文化___力，接下来就有我向大家介绍一下___的饮食文化。___饮食文化源远流长。本邦京苏大菜，仅菜名的典雅就引吸了无数旅游者，如“六朝素翅”、“___三丝”、“莫愁鲜夹”、“秦淮什锦”、“白鹭菜核”、“雨花凤尾”、“梅花明珠”等等，诗情画意都在一席之中。京苏大菜的特点，在于口味醇和，咸淡适中，讲究原汁原味，酥烂脱滑而不失其形，滑嫩爽脆而不减其味。有人说，到了___就见识了“鸭文化”。___的鸭馔，不负“甲天下”盛名，如今常见的，就有：盐水鸭、金陵烤鸭、料烧鸭、黄焖鸭、清炖鸭、珍珠鸭、松子鸭卷、香酥鸭、烩鸭舌掌、美人肝等等，都是席间佳肴。旧时，___小吃以夫子庙一带的最盛。极大小小，不下二十余家。像新奇芳阁、奎光阁、月来阁、蒋有记、雪园、永和园、六风居、五风居、德顺居、龙门居等，无一不是有名望的小吃馆子。___人喜食的小吃品类众多。如小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。其中，干丝与烧饼是___人最喜爱的大众化食品下载后可任意编辑之一。市民百姓少它不得，达官显贵也常拿它来调换口味，因此，当年___的大小菜馆，无不兼营干丝、烧饼。到茶馆去吃东西，都是先上干丝，再吃其他，专卖清茶的茶馆是没有的。___干丝是一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘（当地谓之“三伏抽秋”酱油）。原先的___干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在___有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。既卖干丝，就要兼卖烧饼，当年___烧饼以“蟹壳黄”最为叫座。它形如螃蟹，颜色如煮熟的蟹壳。这种烧饼用精白粉作原料，使碱适中，水温一定，揉面细致，馅子考究，入炉火候适当，故而，质量不同凡响。___小...
