川王福品牌管理中心营建手mi册川王福集团尊敬的加盟商：欢迎您加入我们的“川王福火锅”连锁事业，祝您成为我们“川王福火锅”大家庭的一员。我们为您奉上这本“川王福火锅“开业营建手册，是我公司集数年餐饮实战经验，并将其升华到高度提炼浓缩而成的心血结晶，希望在开业之前仔细阅读，按照本手册的求，结合当地的具体情况精心运作。本手册是专门为加盟商而制作，请您妥善保管。非加盟商不得拥有本手册的任何内容。加盟合同终止后，本手册将返还“川王福火锅”品牌管理中心。祝你事业成功，开业大吉。长春川王福火锅连锁事业中心电话：传真：火锅选址分析建立一个餐厅的第一步是选址，餐厅成败与否在很大程度上依赖其位置，因而选址非常重要。需要专业人士对餐厅位置进行谨慎评估，进行全面的市场可行性研究。包括整个市场数据、人口统计、交通模式、店面大小和费用、服务的可行性、竞争度及目标顾客等。单店选址分三个步骤：第一步是选择市场；第二步是在选定的市场内选择商圈；第三步是在确定的商圈内落实具体店址。每一个选址步骤都非常重要，任何一个步骤犯错都会导致单店经营的不确定性乃至直接导致单店经营的失败。一、市场选择A、市场选择原则1、当地居民的饮食习惯：能否接受川王福火锅的川蒙结合口味，接受度越高，越适合火锅的推广。2、足够的市场容量：人+钱+需求=市场。人是构成市场最核心的要素。火锅餐饮其本身就是一种大众化消费，只要有足够多的人群就能形成火锅消费的市场。人的多少是市场选择的基本因素。3、市场经济发达程度：我们挑选市场就像挑选苹果一样，一般从最好的开始挑选。一个市场居民的消费水平及消费心理是否成熟决定了我们的单店经营是否有前景。B、市场选择方法1、考察目标市场的人口数量、人均 GDP、市容市貌、交通状况等。2、考察餐饮（含火锅、中餐、西餐及其他形式的餐饮）的整体经营状况。3、具体考察当地火锅的经营状况（火锅店的数量、档次、规模、经营状况、品牌火锅店的数量）。4、详细考察当地中档火锅企业的经营状况（品尝口味、统计台位数量、评估其装修档次、菜品酒水价格、上座率、已开业时间）。5、了解当地餐饮业的税收、消防、卫生防疫等政策，即投资外部环境及政府支持力度。二、商圈选择选择了一个合适的市场并不代表一定能成功，如果商圈选择错误，同样可能导致单店经营失败。商圈选择需要注意以下几点：1、商圈类型。一座城市是由若干个功能区有机组合而成，包括主要商业区、机关集中地...
