受控状态： 分发号 HACCP 体系文件 HACCP体系管理手册 依据 GB/T27341-2009 标准编制 YDS/FS 2.0—2012 版序/修改次数：B /0 批准： 审核： 编制： 四川省隆昌云顶山茶业有限公司 发布日期：2012 年 5 月 22 日 实施日期：2012 年 5 月 28 日 文 件 修 改 记 录 修改状态 修改标记 修 改 审 核 批 准 实施日期 四川省隆昌云顶山茶业有限公司 HACCP 体系管理手册 YDS/FS 2.0—2012 目 录 B/0 共 2 页 第 1 页 A．前言………………………………………………………………………………… 1 B．体系文件发布令…………………………………………………………………… 3 C．食品安全方针和目标发布令……………………………………………………… 4 D．食品安全小组任命书……………………………………………………………… 5 1．范围………………………………………………………………………………… 6 1．1 总则……………………………………………………………………………… 6 1．2 编制依据………………………………………………………………………… 6 2．规范性引用文件…………………………………………………………………… 7 3．术语、定义和缩写………………………………………………………………… 8 4．公司 HACCP 体系…………………………………………………………………… 9 4．1 总要求…………………………………………………………………………… 9 4．2 文件要求………………………………………………………………………… 4．2．1 总则 ………………………………………………………………………… 4．2．2 HACCP 手册 ………………………………………………………………… 4．2．3 文件控制 ……………………………………………………………………10 4．2．4 记录控制 ……………………………………………………………………11 5．管理职责…………………………………………………………………………… 5．1 管理承诺………………………………………………………………………… 5．2 食品安全方针…………………………………………………………………… 5．3 职责、权限与沟通……………………………………………………………… 5．4 内部审核………………………………………………………………………… 5．5 食品安...
