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HACCP管理手册09版

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受控状态: 分发号 HACCP 体系文件 HACCP体系管理手册 依据 GB/T27341-2009 标准编制 YDS/FS 2.0—2012 版序/修改次数:B /0 批准: 审核: 编制: 四川省隆昌云顶山茶业有限公司 发布日期:2012 年 5 月 22 日 实施日期:2012 年 5 月 28 日 文 件 修 改 记 录 修改状态 修改标记 修 改 审 核 批 准 实施日期 四川省隆昌云顶山茶业有限公司 HACCP 体系管理手册 YDS/FS 2.0—2012 目 录 B/0 共 2 页 第 1 页 A.前言………………………………………………………………………………… 1 B.体系文件发布令…………………………………………………………………… 3 C.食品安全方针和目标发布令……………………………………………………… 4 D.食品安全小组任命书……………………………………………………………… 5 1.范围………………………………………………………………………………… 6 1.1 总则……………………………………………………………………………… 6 1.2 编制依据………………………………………………………………………… 6 2.规范性引用文件…………………………………………………………………… 7 3.术语、定义和缩写………………………………………………………………… 8 4.公司 HACCP 体系…………………………………………………………………… 9 4.1 总要求…………………………………………………………………………… 9 4.2 文件要求………………………………………………………………………… 4.2.1 总则 ………………………………………………………………………… 4.2.2 HACCP 手册 ………………………………………………………………… 4.2.3 文件控制 ……………………………………………………………………10 4.2.4 记录控制 ……………………………………………………………………11 5.管理职责…………………………………………………………………………… 5.1 管理承诺………………………………………………………………………… 5.2 食品安全方针…………………………………………………………………… 5.3 职责、权限与沟通……………………………………………………………… 5.4 内部审核………………………………………………………………………… 5.5 食品安...

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