手工烘焙小点心----【苹果脆片】（参考分量：30 克）配料：苹果 1 个（约 250 克），鲜榨柠檬汁 1 大勺（15ml）烘焙：烤箱上下火 100℃，2 个小时制作过程：1、苹果洗净切成 4 块，去核（不用去皮）
2、将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）
3、250 克清水里放入 1 大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15 分钟
4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上
（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）
一般一个苹果切出的片至少能摆满 2 个烤盘
5、烤箱预热上下火 100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可
关上烤箱门，烤 2 个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干（本食谱使用的烤箱型号为长帝 CKF-25BSN）
6、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存
TIPS：1、这款苹果脆片讲究的是用 100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干
烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上
烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆
如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干
2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好
所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦
3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色
如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色
但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡
4、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整
放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状
烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来
5、这条一定要注意哦
因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不
