一、绪论 1 ..发酵有关的常识（稍看） ① ②化学试剂纯度（选择） 国标试剂：该类试剂为我国国家标准所规定，适用于检验、鉴定、检测 基准试剂（PT，绿标签）：作为基准物质，标定标准溶液。 优级纯（GR，绿标签）（一级品）： 主成分含量很高、纯度很高，适用于精确分析和研究工作，有的可作为基准物质。 分析纯（AR，红标签）（二级品）： 主成分含量很高、纯度较高，干扰杂质很低，适用于工业分析及化学实验。 化学纯（CP，蓝标签）（三级品）： 主成分含量高、纯度较高，存在干扰杂质，适用于化学实验和合成制备。 2 .化学分析法(名词解释)： 化学分析法是以化学反应为基础的分析方法，可分为定性分析和定量分析两类。 定性分析：解决含有何种组分的问题 定量分析：解决这种组分含有多少的问题 3 .亨利定律（测啤酒气压，填空） 亨利定律 为气体的公式之一，是由 威廉 · 亨利 所发现的定律。在常温下且密闭的容器 中，溶于某溶剂的某气体之体积摩尔浓度，会正好与此溶液达成平衡的气体分压成正比 4 .样品采集与预处理（判断，填空） 5 .样品采集的基本术语及基本程序（名词解释） 原始样品：指按采样规则和操作要求，从待测原料、产品或商品一个检验货批或货批的各个部位采集的分样(又称小样)均匀混合在一起形成的样品。 平均样品：将原始样品按一定的均匀缩分法分出的作为全面检验用的样品。 试验样品：由平均样品分出用于全部项目检验用的样品。 复检样品：由平均样品分出用于复检用的样品。 保留样品：由平均样品分出用于在一定时间内保留，以备再次检验用的样品。 缩分： 指按一定的方法，不改样品的代表性而缩小样品量的操作。 6 .固体样品四分法（填空，判断） 例如粮谷类样品，用采样管(双套回转取样管)插入粮袋中，回转取出样品。每—包装须在上、中、下三部分分层取出检样，混合均匀后按四分法缩分为平均样品。 四分法： 7 .有机物破坏法：干法灰化，湿法灰化（原理，优缺点）（简答） ①干法灰化： 原理：将样品置于电炉上加热，使其中的有机物脱水、炭化 、分解、氧化。再置高温炉中灼烧灰化，直至残灰为白色或灰白色为止，所得残渣即为无机成分。 优点：此法对有机质破坏彻底，操作简便，试剂用量少，测定的空白值较小。 缺点：灰化时间长，对挥发性元素如汞元素，因在高温下挥散损失大，故不宜用。 操作：将试样置坩埚中，先在电炉上小火炭化，除去水分、黑烟后，再在高温炉中...
